Fours professionnels pour pizzas

Les fours professionnels pour pizzas sont des produits manufacturés conçus et étudiés dans les moindres détails dans le but ultime de produire des aliments d’excellente qualité.

Depuis toujours, la pizza cuite dans un four professionnel, en particulier dans un four à bois, est considérée comme le top du délice.Ce n’est pas une légende métropolitaine mais bien la réalité : les fours professionnels à pizzas permettent en effet une cuisson unique en son genre, garantie d’un côté par les très hautes températures que permettent d’atteindre les fours professionnels, et de l’autre par le système particulier de recirculation de l’air et des matériaux qui composent le four. Il sera difficilement possible d’obtenir les mêmes résultats avec d’autres types de fours.

Pour cette raison entre autre, quiconque gère ou veut ouvrir un restaurant-pizzeria est conscient de l’importance du choix du meilleur four professionnel pour pizzas.

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Fours professionnels à pizzas : comment sont-ils faits

En général, les fours professionnels à pizzas destinés à la restauration sont souvent personnalisés en fonction des exigences de chaque client. Dans l’alternative, les meilleurs producteurs offrent toujours une grande gamme de solutions afin de correspondre le mieux possible au projet.

Quel que soit le modèle de four professionnel à pizza, il doit toujours avoir des caractéristiques spécifiques, c’est-àdire : il doit être composé de matériaux sûrs, d’excellente qualité et bien-sûr adaptés au contact avec les aliments ; il doit garantir la durée dans le temps et des performances maximales même quand il est soumis à une utilisation quotidienne et répétée ; il doit proposer une consommation limitée associée un entretien extrêmement simple.

En général, si nous parlons de fours professionnels à bois pour pizzas, ceux-ci présentent tous la même composition:

  • Plan de cuisson: à réaliser en matériau réfractaire et à haute résistance aux hautes températures ainsi qu’à l’abrasion.
  • Voûte: elle aussi doit être fabriquée en matériau réfractaire. Elle est généralement réalisée en coupole car cette conformation permet d’atteindre et de maintenir une température très élevée nécessaire pour une cuisson parfaite des aliments.
  • Hotte: indispensable pour évacuer les fumées par le conduit de cheminée.

La référence d’excellence dans la conception, la production et la vente des meilleurs fours professionnels à pizzas est représentée, depuis sa fondation en 1939, par Ambrogi. Contactez immédiatement son équipe experte et compétente pour demander un avis sans engagement sur le four professionnel à pizzas, idéal pour votre activité de restauration.