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Scegli un forno per pizzeria professionale per la pizza d’asporto

Nel nostro Bel Paese la pizza è un vero e proprio must al quale è impossibile rinunciare. Il segreto per ottenere un buon prodotto è certamente la qualità degli ingredienti e la lavorazione dell’impasto, ma un ruolo di primo piano riveste anche il forno per pizza, che determina la cottura e la doratura della pasta. […]

Il sapore ineguagliabile di una pizza cotta in un forno professionale

La pizza è il piatto italiano più conosciuto al mondo e non a caso, perché il suo sapore rimane nella mente e nel cuore, non solo grazie agli ottimi ingredienti, ma anche ai forni professionali per pizzeria all’interno dei quali viene preparata. L’arte della pizza è ormai radicata nella cultura gastronomica del Bel Paese e […]

Come scegliere il forno migliore per il tuo pizza food truck

La pizza napoletana: prodotto orgogliosamente Made in Italy. La pizza napoletana è conosciuta da secoli in tutto il mondo per la sua bontà, per la sua pasta morbida, sottile ed i suoi bordi alti. Grazie alla sua importanza nella storia e nel territorio italiano, è stata dichiarata come patrimonio dell’umanità immateriale dall’UNESCO, impreziosendo ulteriormente la […]

L’intramontabile BASE/MEC 80

Ideato alla fine degli anni 70, il modello MEC 80 trae ispirazione nel nome dall’espressione “Mercato Comune Europeo”. Con questo forno la ditta Ambrogi rivoluziona il mercato. L’idea, tanto semplice quanto vincente, prevedeva un modello di forno a legna premontato, pronto per essere spedito senza l’ausilio di mano d’opera specializzata sul posto. Fu un successo […]

NAPOLI e pizza, il connubio perfetto

Con la sua inconfondibile forma a cupola napoletana, è un forno a legna o a gas professionale di grande impatto estetico. Come ogni altro forno proposto da Ambrogi, dimostra che il forno classico fisso è la soluzione ottimale e consolidata per la cottura professionale della pizza. Progettato per soddisfare ogni esigenza produttiva, è da noi […]

Alta resa e basso consumo

BASSO CONSUMO = RISPARMIO ECONOMICO E SOSTENIBILITA’ In un mondo più attento all’ambiente e all’ecologia, Ambrogi si distingue con una produzione di forni per pizzerie da sempre mirata alla sostenibilità. L’innovazione continua nei processi di costruzione e l’accortezza verso l’orientamento del mercato, fanno sì che il nostro nome sia sempre sinonimo di affidabilità, qualità e […]

Ambrogi Forni per Pizzeria Mobile, lo Street Food diventa Professionale

La pizza è uno dei cibi più famosi, amati e diffusi. Si mangia a pranzo, a cena e non è raro passeggiare per strada con un trancio di pizza come spuntino. Pizzeria Itinerante Col consolidarsi del food truck moderno la pizzeria è diventata itinerante, raggiungendo una ancor più vasta clientela, permettendo di assaporare la VERA […]

Jolly – Un piccolo forno professionale a casa

La pizza è uno degli alimenti preferiti da grandi e piccini. Che sia per una serata con gli amici, per un boccone al volo,  o perché no, anche per celebrare un avvenimento, una buona pizza è una valida proposta. I forni a legna della linea Jolly di Ambrogi, come il Jolly Grezzo, sono forni di […]

Pizza Napoletana: Tutti la mangiano e tutti la vogliono.

Profumata, morbida e al contempo croccante, con il cornicione. E’ la pizza napoletana. Celebrata e a volte discussa, in alcuni casi oggetto di rivisitazioni famose, la pizza napoletana è a buon diritto diventata patrimonio culturale dell’UNESCO da proteggere, esibire e condividere. La pizza napoletana vanta origini molto antiche (nasce nel 1600) ma la pizza come […]

Tipi di Pizza, Di che pizza sei?

Di pizze ce ne sono di tanti tipi e per tutti i gusti: probabilmente non esiste persona a cui non piaccia la pizza, anche se ognuno di noi ha le proprie preferenze. Tipi di pizza La buona pizza napoletana, fatta semplicemente con pomodoro e basilico fresco, olio extravergine di oliva, mozzarella di ottima qualità, è […]