AMALFI

Amalfi – Nuestro primero horno, nuestro caballo de batalla.

Como todos los hornos que propone Ambrogi, demuestra que el horno clásico fijo es la solución ideal y consolidada para la cocción profesional de la pizza. Proyectado para satisfacer cualquier exigencia productiva, lo realizamos con una mezcla especial de materias primas que garantizan una gran duración en el tiempo y una cocción homogénea. Además, evita reducciones y dispersiones de calor asegurando un consumo mínimo.

Montado en nuestra sede por personal especializado, el horno ya paletizado llega a su restaurante o su pizzería listo para el uso. Es ideal para llegar allí donde no podemos realizar una instalación directa ¡Basta conectar la chimenea!

Siempre que sea posible, nuestro personal especializado monta directamente el modelo Amalfi en su restaurante y pizzería.

Completamente aislado, sin necesidad de acabados añadidos, el horno Amalfi tiene la estructura externa hasta el suelo de acero inoxidable y los frontales de cobre disponibles en varias elaboraciones, para satisfacer las distintas exigencias estéticas.

Esta versión histórica e inconfundible, hemos añadido recientemente un nuevo acabado. La elegante combinación de acero y mosaico, con sus reflejos y sus tonalidades iridiscentes, convierte al horno en el protagonista absoluto de cualquier local. Eligiendo el mosaico que mejor se adapta a su ambiente, obtendrá un producto artesanal único y de gran impacto.

Dado que está completamente revestido, este órgano requiere un transporte meticuloso. La estructura externa de acero inoxidable paletizada está proyectada de forma que se pueda transportar fácilmente mediante transpaletas manuales, y el sólido caballete de tubular metálico de apoyo facilita la colocación mediante carretillas elevadoras.

En cuanto a las dimensiones internas, el horno para pizzería Amalfi es compacto y poco voluminoso. La forma cilíndrica hace que el horno resulta especialmente atractivo y permite aprovechar al máximo los espacios y orientar la boca para que la elaboración sea más cómoda, en función de la posición del banco de trabajo.

La medida y la forma de la boca son proporcionales a la del horno para asegurar un menor consumo y un mejor rendimiento. Previo pedido, se puede tener la versión redonda. Según el tipo de pizza que desee realizar y sus costumbres de trabajo, sabremos aconsejarle cuál es el mejor para usted.

El umbral consiste en una práctica repisa frontal de acero inoxidable, de forma que, siendo el volumen mínimo, se pueden gestionar mucho mejor las pizzas. En caso de producción en bandeja o por metro, disponemos de un umbral más grande.

La estructura ofrecer un hueco espacioso para la madera sin armazón.

Al igual que todos nuestros hornos para pizza, el modelo Amalfi se puede alimentar con gas.

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