{"id":11629,"date":"2021-04-29T11:08:04","date_gmt":"2021-04-29T09:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ambrogi.it\/caratteristiche-forni-professionali-per-pizzeria\/"},"modified":"2024-09-26T10:29:28","modified_gmt":"2024-09-26T08:29:28","slug":"caracteristicas-hornos-profesionales-para-pizzerias","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ambrogi.it\/es\/caracteristicas-hornos-profesionales-para-pizzerias\/","title":{"rendered":"Caracter\u00edsticas Hornos"},"content":{"rendered":"

[vc_row type=\u00bbfull-width-section\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1717000919182{padding-top: 140px !important;padding-bottom: 140px !important;background-image: url(https:\/\/www.ambrogi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/header-napoli-elite.jpg?id=17178) !important;}\u00bb el_class=\u00bbtitle_row\u00bb][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbINFO HORNOS\u00bb font_container=\u00bbtag:div|font_size:65|text_align:left|color:%23ffffff\u00bb google_fonts=\u00bbfont_family:Muli%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull-width-content\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1622717389762{padding-top: 0px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/6″ css=\u00bb.vc_custom_1622715635095{margin-top: 0px !important;padding-top: 0px !important;}\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_tour interval=\u00bb0″ type=\u00bbrd_vtab_1″ pos=\u00bbrd_vtab_left\u00bb][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbCERTIFICACIONES\u00bb tab_id=\u00bb1727339213718-7-9″ icon=\u00bbimf-certificate\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbNUESTRAS CERTIFICACIONES\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]Los hornos Ambrogi cumplen plenamente con los est\u00e1ndares de calidad y seguridad establecidos por las normativas CE y UL.<\/p>\n

Nuestros hornos a gas est\u00e1n certificados por IMQ, garantizando seguridad y alto rendimiento.<\/p>\n

Tambi\u00e9n para nuestros hornos de le\u00f1a, hemos confiado en IMQ para someterlos a rigurosas pruebas, con el fin de ofrecer productos de alta eficiencia, seguridad y rendimiento superior.[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbPRODUCCI\u00d3N\u00bb tab_id=\u00bb3f340e91-538b-1″ icon=\u00bbwb-websitebuilder\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbPRODUCCI\u00d3N Y ARTESAN\u00cdA\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]Ambrogi es una empresa italiana hist\u00f3rica y tradicional que desde su sede en Mil\u00e1n ha interpretado con \u00e9xito la cocci\u00f3n de la pizza napolitana.<\/p>\n

Desde 1939 produciendo en Italia y comercializando en todo el mundo hornos profesionales a le\u00f1a y a gas para pizzer\u00edas y restaurantes.<\/p>\n

Los hornos Ambrogi son el resultado de d\u00e9cadas de experiencia y est\u00e1n hechos en la tradici\u00f3n de la artesan\u00eda.<\/p>\n

Cada horno est\u00e1 construido totalmente a mano por un equipo de t\u00e9cnicos especializados.
\nLos materiales, todos de la m\u00e1s alta calidad, garantizan el mayor rendimiento, el m\u00e1ximo ahorro de energ\u00eda y una larga vida \u00fatil.
\nNuestros hornos sonos ideales para la cocci\u00f3n de pizzas napolitanas, pizzas tradicionales y pizzas en bandeja.<\/p>\n

En la empresa se efect\u00faan todos los trabajos necesarios para la construcci\u00f3n de los hornos, de la carpinter\u00eda met\u00e1lica a la formaci\u00f3n y ensamblaje de los hornos, al trabajo de los materiales refractarios, de contrucci\u00f3n, etc. Adem\u00e1s, nuestros t\u00e9cnicos, altamente especializados se ocupan de la instalaci\u00f3n y puesta en obra del producto acabado en los restaurantes y pizzer\u00edas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se sigue la fase de ventas y asistencia postventa con especial atenci\u00f3n al cliente.
\nCada horno est\u00e1 construido internamente por un equipo de t\u00e9cnicos especializados en la tradici\u00f3n artesanal italiana.<\/p>\n

Los materiales son siempre de la m\u00e1s alta calidad y garantizan el mejor rendimiento, el m\u00e1ximo ahorro de energ\u00eda y la larga vida \u00fatil de nuestros hornos.
\nLa producci\u00f3n se mejora constantemente haciendo siempre nuevas soluciones t\u00e9cnicas.
\nDesde siempre los hornos Ambrogi se reconocen a primera vista.
\nLa forma cil\u00edndrica de nuestros hornos da una elegancia particular al horno y permite orientar la entrada de acuerdo con la facilidad de trabajo y la posici\u00f3n del banco de trabajo.<\/p>\n

El dise\u00f1o de los hornos Ambrogi se adapta a cualquier entorno de trabajo, desde el m\u00e1s cl\u00e1sico hasta el m\u00e1s moderno, y los hornos pueden insertarse en muebles nuevos o existentes.<\/p>\n

La afirmada competencia y d\u00e9cadas de experiencia son nuestra mejor garant\u00eda t\u00e9cnica.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb7487″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbCARACTER\u00cdSTICAS\u00bb tab_id=\u00bbd565fea1-6617-5″ icon=\u00bbfa-sliders\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCARACTER\u00cdSTICAS T\u00c9CNICAS GENERALES Y COMPONENTES\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]Forma\u00a0<\/strong><\/p>\n

La forma cil\u00edndrica de nuestros hornos les da particular elegancia y permite orientar la boca para la comodidad de trabajo seg\u00fan la posici\u00f3n del banco de trabajo. Permite adem\u00e1s girar el horno al gusto y colocarlo incluso en posici\u00f3n angular, adapt\u00e1ndolo al mobiliario y facilitar las costumbres del pizzaiolo aprovechando al m\u00e1ximo el espacio.<\/p>\n

C\u00fapula<\/strong><\/p>\n

La altura y la curva de la c\u00fapula han sido cuidadosamente estudiadas para optimizar la recirculaci\u00f3n del calor y los consumos. Realizada en hormig\u00f3 refractario vibrado con cementos superaluminosos.
\nNuestras c\u00fapulas han sido renovadas despu\u00e9s de 40 a\u00f1os fabricando hornos con c\u00e1maras de cocci\u00f3n hechas a mano. Hemos renovado el trabajo con hormig\u00f3n refractario porque con este sistema se evita que el desgaste arruine la b\u00f3veda. Adem\u00e1s, gracias al trabajo actual es posible dar formas internas particulares a la c\u00fapula para un mejor rendimiento del horno.
\nLa selecci\u00f3n de nuestros materiales permite retener m\u00e1s largamente la temperatura \u00f3ptima distribuy\u00e9ndola en el interior de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n.
\nNuestras selecciones tecnol\u00f3gicas y productivas impiden saltos de temperatura y aseguran la larga duraci\u00f3n del horno.<\/p>\n

Plataforma<\/strong><\/p>\n

La plataforma de cocci\u00f3n de los hornos Ambrogi est\u00e1 realizada en barro refractario sinterizado a alt\u00edsimas temperaturas.
\nEl alto espesor de los resillones permite conservar al m\u00e1ximo el calor, liber\u00e1ndolo constantemente en modo homog\u00e9neo en todo el plano. La cantidad de calor absorbida por los resillones permite cocer las pizzas en modo ininterrumpido.
\nLa s\u00f3lida plataforma est\u00e1 ensamblada con cuidado y atenci\u00f3n, evitando as\u00ed posibles desplazamientos de las rasillas que crear\u00edan desniveles con el tiempo.<\/p>\n

Volante t\u00e9rmico<\/strong><\/p>\n

Una gran cantidad de material adecuado colocado debajo del plano de cocci\u00f3n garantiza la reserva de calor que evita el enfriamiento y los saltos de temperatura durante las horas de trabajo.<\/p>\n

Coibentaci\u00f3n y Aislamiento<\/strong><\/p>\n

V\u00e1lidos aislantes aseguran la perfecta coibentaci\u00f3n y mantienen constante la temperatura de cocci\u00f3n y por consiguiente el ahorro energ\u00e9tico.
\nEl aislamiento de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n y del plano evitan los desperdicios, el calor producido por el horno ser\u00e1 pues dirigido exclusivamente a la m\u00e1xima eficiencia de cocci\u00f3n de la pizza.
\nLas paredes externas del horno permanecer\u00e1n siempre fr\u00edas, lo que elimina todo problema de alta temperatura percibida en la cercan\u00eda del horno mismo y permite la aplicaci\u00f3n de todo tipo de revestimiento.<\/p>\n

Boca<\/strong><\/p>\n

Las medidas y forma de la boca son proporcionales a la del horno en modo de asegurar menor consumo y mejor rendimiento.[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbRENTABILIDAD\u00bb tab_id=\u00bb1622717228044-2-7″ icon=\u00bbfa-line-chart\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbRENTABILIDAD\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]La indiscutible y, a veces, sorprendente longevidad de nuestros hornos se debe a dos factores clave: una planificaci\u00f3n inteligente y una experimentaci\u00f3n constante para elegir las materias primas adecuadas para el funcionamiento correcto y \u00f3ptimo del producto.
\nTodos nuestros productos respetan la tradici\u00f3n de cocci\u00f3n a le\u00f1a, no requieren mantenimiento, son adecuados para satisfacer las necesidades de cualquier actividad profesional o dom\u00e9stica, garantizan la m\u00e1xima eficiencia y el ahorro neto de combustible.
\nLos ladrillos refractarios, el aislamiento efectivo y la estructura s\u00f3lida evitan cualquier dispersi\u00f3n de calor, optimizando el rendimiento.
\nGracias a la particular curvatura interna de la c\u00fapula, se crea un bucle de aire natural que crea una temperatura uniforme dentro del horno, obteniendo as\u00ed una cocci\u00f3n homog\u00e9nea.
\nntre la placa y el material aislante hay un conglomerado refractario para la acumulaci\u00f3n de calor (volante t\u00e9rmico) a fin de mantener el ambiente alrededor del horno y el suelo a temperatura normal sin sacudirse incluso en trabajos continuos.
\nUsado diariamente, el horno siempre se mantendr\u00e1 caliente.
\nEsta caracter\u00edstica reduce en gran medida tanto el tiempo como la cantidad de combustible necesario para volver a la temperatura de funcionamiento.[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbREVESTIMIENTOS\u00bb tab_id=\u00bb1622717262643-3-4″ icon=\u00bbft-tiles\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbREVESTIMIENTOS\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]\u00danico, de dise\u00f1o, elegante, compacto y adecuado para cualquier entorno de trabajo, desde los m\u00e1s cl\u00e1sicos hasta los m\u00e1s modernos.
\nLa est\u00e9tica de nuestros hornos es ideal para dejarlos expuestos, ya que tambi\u00e9n es posible gracias a los diferentes tipos de acabados y procesos que podemos adoptar.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los revestimientos atemporales y famosos de acero y cobre suave, le proponemos algunas alternativas de procesamiento de cobre y acabados de mosaico para algunos modelos.
\nLos hornos est\u00e1n perfectamente aislados para evitar la p\u00e9rdida de calor, lo que le permite cubrir a\u00fan m\u00e1s el horno con placas de yeso, paneles o fibra de vidrio para adaptarlo mejor a su habitaci\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbALIMENTACI\u00d3N\u00bb tab_id=\u00bb1622717295207-4-6″ icon=\u00bbimf-fire-2″][vc_custom_heading text=\u00bbALIMENTACI\u00d3N\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]Los hornos Ambrogi nacen para la cocci\u00f3n a le\u00f1a.
\nA pedido del cliente es posible obtenerlos con alimentaci\u00f3n a gas metano o GPL.[\/vc_column_text][vc_column_text]\"\"<\/b><\/p>\n

Cocci\u00f3n a le\u00f1a<\/strong><\/p>\n

Es la cocci\u00f3n tradicional de la pizza y universalmente reconocida, la m\u00e1s solicitada.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb150px\u00bb][vc_column_text]\"\"<\/b><\/p>\n

Cocci\u00f3n a gas<\/strong><\/p>\n

Una cocci\u00f3n siempre m\u00e1s apreciada. Se evita el holl\u00edn, ceniza y el almacenamiento de la le\u00f1a.
\nEl quemador instalado en el horno es de simple utilizaci\u00f3n gracias a su panel de control intuitivo.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbADAPTACI\u00d3N\u00bb tab_id=\u00bb1622719073583-5-6″ icon=\u00bbft-approve3″][vc_custom_heading text=\u00bbADAPTACI\u00d3N y VERSATILIDAD\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]Los hornos Ambrogi nacen y siempre permanecer\u00e1n productos profesionales para pizzer\u00edas y restaurantes, aunque esto no impide su uso en otros contextos para satisfacer las exigencias de todo cliente.<\/p>\n

Foodtruck<\/strong><\/p>\n

Le proponemos el horno perfecto sobre ruedas para su negocio. A pedido disponemos de algunos modelos que se adaptan a necesidades espec\u00edficas. A le\u00f1a o a gas, nuestros hornos aseguran bajos costos de gesti\u00f3n y resisten muy bien a las solicitaciones de las vibraciones viales.<\/p>\n

Show-cooking y Catering<\/strong><\/p>\n

Nuestros hornos profesionales a menudo son requeridos para eventos p\u00fablicos. Para este tipo de trabajo y para facilitar el desplazamiento y la colocaci\u00f3n del horno, proponemos hornos realizados especialmente. Estos hornos mantienen las caracter\u00edsticas de alta profesionalidad de todo producto nuestro y cumplir\u00e1n siempre su cometido. Disponibles a le\u00f1a o a gas, aseguran bajos costos de gesti\u00f3n y alt\u00edsimo rendimiento.<\/p>\n

Externo<\/strong><\/p>\n

Todos los modelos de los hornos Ambrogi pueden satisfacer la exigencia de instalaci\u00f3n externa, ya sea en la terraza de un restaurante o un jard\u00edn particular. La \u00fanica recomendaci\u00f3n es protegerlos contra los agentes atmosf\u00e9ricos con un cobertizo o una cubierta similar.<\/p>\n

Cocina profesional en peque\u00f1os espacios y servicios dedicados<\/strong>
\nEn presencia de espacios limitados donde no se quiere renunciar a un horno profesional, proponemos los modelos de la l\u00ednea Jolly.. Jolly es nuestro modelo m\u00e1s peque\u00f1o y compacto, de mejor maniobra y adaptable que ofrece la mejor soluci\u00f3n para el restaurante. Usado diariamente, alcanza la temperatura de ejercicio en pocos minutos. Asegura bajos costos de gesti\u00f3n y permite enhornar hasta tres pizzas al mismo tiempo. A le\u00f1a o a gas, Jolly garantiza la perfecta cocci\u00f3n de la pizza, el pan y otros alimentos.
\nEsta medida de horno es ideal para ponerse al lado de la producci\u00f3n normal en una l\u00ednea de cocci\u00f3n sin gluten.<\/p>\n

Uso dom\u00e9stico<\/strong><\/p>\n

Proponemos los modelos de la l\u00ednea Jolly para los almuerzos en familia, barbacoas y parrilladas al aire libre o para una pizza con amigos.
\nDadas las dimensiones reducidas, este peque\u00f1o horno profesional se presta para ser colocado en el mobiliario de las cocinas o tabernas y tambi\u00e9n puede instalarse al aire libre en terrazas o jardines.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tab][vc_tab use_icon=\u00bbyes\u00bb title=\u00bbCAPACIDAD\u00bb tab_id=\u00bb1622719136350-6-0″ icon=\u00bbelg-icon_piechart\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCAPACIDAD DE PRODUCCION\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb]