{"id":12274,"date":"2021-10-18T11:40:16","date_gmt":"2021-10-18T09:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ambrogi.it\/?p=12274"},"modified":"2021-10-18T11:40:45","modified_gmt":"2021-10-18T09:40:45","slug":"horno-fijo-vs-horno-rotatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ambrogi.it\/es\/horno-fijo-vs-horno-rotatorio\/","title":{"rendered":"Horno Fijo Vs. Horno Rotatorio"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css=\u00bb.vc_custom_1423751086688{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb parallax_background=\u00bb\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00bb12233&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_column_text]En los \u00faltimos a\u00f1os han aparecido en el mercado varios modelos de hornos rotativos para pizzer\u00edas profesionales. Se trata de hornos de le\u00f1a y\/o de gas con plataforma giratoria. La intenci\u00f3n detr\u00e1s de estos nuevos productos es exclusivamente obtener una cocci\u00f3n uniforme evitando girar y mover las pizzas en la plataforma de forma continua.<\/p>\n<p>En <strong>Ambrogi<\/strong>, a la luz de nuestra larga y orgullosa experiencia como fabricantes, hemos optado por no seguir el camino de los hornos rotativos.<\/p>\n<p>Esta decisi\u00f3n bien meditada es el resultado de haber encontrado, frente a la \u00fanica ventaja de mover menos las pizzas, m\u00faltiples desventajas en los hornos giratorios. Por nombrar unas pocas, muy alto coste de compra, consumo por encima de la media, enfriamiento r\u00e1pido de la plataforma y demanda de mantenimiento constante.<\/p>\n<p>Dicho esto, nos hemos centrado en la gesti\u00f3n de las pizzas en la cocina, optimizando el resultado.<\/p>\n<p>Espec\u00edficamente, <strong>la forma particular de nuestras c\u00fapulas<\/strong> crea un flujo de aire natural que crea una temperatura uniforme dentro del horno, obteniendo as\u00ed una cocci\u00f3n homog\u00e9nea.\u00a0Gracias a este dispositivo t\u00e9cnico, el pizzero no tendr\u00e1 que girar y mover las pizzas continuamente, pero bastar\u00e1 con intervenir una sola vez durante la cocci\u00f3n para igualar cada punto de la pizza. <strong>Exactamente como los hornos rotativos<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large XcVN5d tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduzione\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"es\">Por qu\u00e9 elegir un horno fijo para la pizzer\u00eda Ambrogi<\/span><\/h2>\n<p>En definitiva, en Ambrogi hemos conseguido crear un horno fijo con el mismo rendimiento que los rotativos, pero sin los problemas de estos.<\/p>\n<p><em>Como explicamos esto a nuestros clientes intrigados por el rotativo, las ventajas de los hornos fijos Ambrogi son numerosas.<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>Menor coste inicial.<\/em><\/li>\n<li><em>Menor consumo de le\u00f1a o gas\u00a0y sin coste de electricidad.<\/em><\/li>\n<li><em>Ning\u00fan coste de asistencia.<\/em><\/li>\n<li><em>El horno fijo nunca pierde calor, por lo que puede hornear pizzas continuamente sin tener que girar la placa vac\u00eda para volver a la temperatura.<\/em><\/li>\n<li><em>El operador girar\u00e1 la pizza como si trabajara en un rotativo, sin embargo, aumentando el consumo y enfriando la placa.<\/em><\/li>\n<li><em>Mejor gesti\u00f3n de los distintos tipos de cocina.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>La forma correcta, el gran rendimiento, el consumo reducido, el excelente aislamiento y la larga vida \u00fatil son requisitos b\u00e1sicos de nuestros hornos profesionales. Gracias a <a href=\"https:\/\/www.ambrogi.it\/es\/quienes-somos\/\">los muchos a\u00f1os<\/a> de experiencia en el sector, los hornos Ambrogi, con su l\u00ednea est\u00e9tica inconfundible y su fuerte personalidad de producto, tienen caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de construcci\u00f3n que los hacen \u00fanicos e inigualables.<\/p>\n<p>Una de estas es <strong>nuestro volante t\u00e9rmico<\/strong>. Este conglomerado para la acumulaci\u00f3n de calor situado entre la placa y el material aislante, permite que incluso en situaciones de trabajo continuo el suelo no sufra cambios de temperatura, manteni\u00e9ndolo uniforme incluso en zonas alejadas de la fuente de calor. Adem\u00e1s de las innegables ventajas, tambi\u00e9n es nuestra contribuci\u00f3n para maximizar las habilidades y el estilo del pizzero.<\/p>\n<p><strong><em>En definitiva, los tradicionales hornos fijos de Ambrogi garantizan una excelente resistencia al calor y un muy alto rendimiento a bajo consumo.<\/em><\/strong> Todo esto, sin olvidar que un menor consumo de madera o gas se traduce en menores emisiones a la atm\u00f3sfera que otros hornos del mercado.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row css=\u00bb.vc_custom_1423751086688{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb parallax_background=\u00bb\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00bb12233&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_column_text]En los \u00faltimos a\u00f1os han aparecido en el mercado varios modelos de hornos rotativos para pizzer\u00edas profesionales. Se trata de hornos de le\u00f1a y\/o de gas con plataforma giratoria. 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