AMALFI

Amalfi – Notre premier four, notre cheval de bataille.

Comme tout autre modèle proposé par Ambrogi, il montre que le four fixe classique est la solution optimale et consolidée pour la cuisson professionnelle des pizzas. Conçu pour répondre à tous les besoins de production, il est fabriqué chez nous selon un savant mix de matières premières qui garantissent une extrême durabilité et une homogénéité de cuisson. De plus, il évite les baisses de température et les pertes de chaleur, garantissant une consommation minimale.

Assemblé dans nos locaux par un personnel qualifié, le four déjà palettisé arrive dans votre restaurant ou dans votre pizzeria, prêt à l’emploi. Il est idéal pour vous rejoindre là où nous ne pouvons pas effectuer une installation directe. Il faut seulement connecter la cheminée !

Quand c’est possible, le modèle Amalfi est assemblé directement dans votre restaurant ou pizzeria par notre personnel spécialisé.

Complètement isolé, il ne nécessite aucun travail de finition supplémentaire. Le four à pizza Amalfi a une structure externe jusqu’au sol en acier inoxydable et des façades en cuivre disponibles en plusieurs traitements, afin de répondre à différents besoins esthétiques.

Parallèlement à cette version historique et unique, une nouvelle finition est depuis peu disponible. La combinaison élégante de l’acier et de la mosaïque, avec ses reflets et ses nuances irisées, fait du four le protagoniste absolu de chaque endroit où il se trouve. En choisissant la mosaïque qui convient le mieux à votre environnement, vous obtiendrez un produit artisanal unique et à fort impact.

Étant entièrement recouvert, ce four nécessite un transport de précision. La structure externe palettisée en acier inoxydable est conçue pour être facilement transportée avec des transpalettes manuels, et le solide chevalet tubulaire en métal facilite le positionnement à l’aide de chariots élévateurs.

Par rapport aux dimensions internes, le four pour pizzeria AMALFI résulte compact et peu encombrant. La forme cylindrique confère un attrait particulier au four et permet de tirer le meilleur parti des espaces et d’orienter l’embouchure pour la commodité d’usinage en fonction de la position du plan de travail.

La mesure et la forme de la bouche sont proportionnées à celle du four afin d’assurer une consommation plus faible et un meilleur rendement. Sur demande, il peut être livré en version ronde. En nous basant sur le type de pizza que vous voulez réaliser et Vos habitudes de travail, nous vous recommanderons le meilleur pour vous.

Le seuil est une étagère avant en acier inoxydable. Pratique et peu encombrante, elle vous permet de mieux gérer les pizzas. Dans le cas d’une production sur plaque ou au mètre, un seuil plus grand est disponible.

La structure offre un compartiment de bois de chauffage spacieux sans cadres.

Comme tous nos fours à pizza, le modèle Amalfi peut être alimenté au gaz.

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