{"id":12427,"date":"2021-11-08T17:53:03","date_gmt":"2021-11-08T16:53:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ambrogi.it\/forno-a-legna-per-pizzeria-cultura-e-tradizione\/"},"modified":"2024-05-28T15:50:41","modified_gmt":"2024-05-28T13:50:41","slug":"four-a-bois-pour-pizzeria-culture-et-tradition","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ambrogi.it\/fr\/four-a-bois-pour-pizzeria-culture-et-tradition\/","title":{"rendered":"Pizza : Culture et Tradition"},"content":{"rendered":"

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Pizza\u00a0: culture et tradition<\/h1>\n

\u00c0 la p\u00e2te molle et fine, mais aux bords hauts, \u00e0 Naples, la pizza est sacr\u00e9e.
\nPatrimoine de l’Unesco, la pizza est appr\u00e9ci\u00e9e par les petits et les grands. Que ce soit lors d’un d\u00eener en famille ou entre amis, pour des occasions importantes ou tout simplement lorsqu\u2019on a pas envie de se mettre aux fourneaux, tous les jours sont bons pour en go\u00fbter une.
\nEn plus d’un bon levage et de l’utilisation de produits de haute qualit\u00e9, pour garantir un r\u00e9sultat parfait, l’essentiel est que le four soit adapt\u00e9 et rigoureusement \u00e0 bois.
\nLa combinaison de ces trois \u00e9l\u00e9ments, combin\u00e9e \u00e0 l’habilet\u00e9 des meilleurs ma\u00eetres pizza\u00efolos, donnera vie \u00e0 ce qui, pour les Napolitains, est la reine de la ville.
\nChacun, dans le merveilleux processus de fabrication de la pizza, a sa propre t\u00e2che. Ambrogi, en particulier, \u00e0 celle de garantir l’excellence des fours professionnels pour pizz\u00e9rias.
\nAu fil des ann\u00e9es, chez Ambrogi<\/a>, nous avons su conqu\u00e9rir le c\u0153ur (et l’estomac) de tous ceux qui ont d\u00e9cid\u00e9 de choisir nos \u00e9quipements professionnels, indispensables pour toute pizzeria.<\/p>\n

Ambrogi\u00a0: passion et professionnalisme depuis 80 ans<\/h2>\n

Sp\u00e9cialis\u00e9e dans la production des meilleurs fours pour la cuisson de la pizza napolitaine, Ambrogi est une entreprise \u00e0 gestion familiale qui na\u00eet il y a plus de 80 ans et qui a fait de sa passion pour la pizza son point fort. Prenant la rel\u00e8ve de l’ancienne Soci\u00e9t\u00e9 Carlo Bossi, Ambrogi a su r\u00e9volutionner le march\u00e9 d’une mani\u00e8re extraordinaire.
\nEn prenant personnellement en charge toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires \u00e0 la production de nos fours \u00e0 bois pour pizza, chez Ambrogi, nous sommes en mesure d’assurer les meilleurs standards de qualit\u00e9 avec des co\u00fbts et des consommations r\u00e9duits.
\nAvec nos \u00e9quipements professionnels, nous sommes arriv\u00e9s dans les meilleures pizzerias d’Italie et du monde entier, apportant ainsi un brin d’italianit\u00e9 m\u00eame \u00e0 l’\u00e9tranger\u00a0: \u00e0 ce jour, en effet, plus de 20 000 fours Ambrogi ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 install\u00e9s dans plus de 100 pays.
\nAmbrogi est une entreprise qui \u00ab\u00a0sent\u00a0\u00bb la tradition et \u00e0 la fois la modernit\u00e9 et l’innovation et qui, arriv\u00e9e aujourd\u2019hui \u00e0 sa troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, maintient vivante cette passion et le m\u00eame professionnalisme qu’\u00e0 ses d\u00e9buts.<\/p>\n

Nos fours \u00e0 pizza\u00a0: caract\u00e9ristiques et curiosit\u00e9s<\/h2>\n

Selon la tradition, pour avoir une pizza parfaite, celle-ci doit cuire environ 60-90 secondes \u00e0 une temp\u00e9rature d\u00e9passant les 400 degr\u00e9s.
\nLe four joue donc un r\u00f4le fondamental dans l’obtention du r\u00e9sultat souhait\u00e9.
\nChez Ambrogi, nous avons \u00e9tudi\u00e9 et construit diff\u00e9rents mod\u00e8les de fours qui s\u2019adaptent de mani\u00e8re incroyable \u00e0 cette t\u00e2che.
\nLeur conception les rend extr\u00eamement polyvalents car elle leur permet d’\u00eatre ins\u00e9r\u00e9s dans des environnements aussi bien traditionnels que modernes et \u00e0 la fois dans un mobilier neuf et existant d\u00e9j\u00e0.
\nLes mat\u00e9riaux utilis\u00e9s pour la construction de nos fours sont d’excellente qualit\u00e9 pour garantir les meilleures performances possibles\u00a0: atteindre les bonnes temp\u00e9ratures en tr\u00e8s peu de temps avec une consommation minimum. Le plan de cuisson, en particulier, est constitu\u00e9 de plaques r\u00e9fractaires cuites \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature pour assurer un apport de chaleur sans variations de temp\u00e9rature non seulement pour obtenir une cuisson parfaite de la pizza, mais pour faire en sorte que le four puisse \u00eatre utilis\u00e9 en continu pendant tout le temps de travail pr\u00e9vu.
\nComme le veut la tradition, tous les fours Ambrogi ont un plan fixe, mais avec la bonne touche de modernit\u00e9 et d’innovation.<\/p>\n

De plus, tous les mod\u00e8les peuvent \u00eatre aliment\u00e9s au bois ou \u00eatre transform\u00e9s en fours \u00e0 gaz.
\nDe tr\u00e8s bonne facture, nos fours \u00e0 pizza se caract\u00e9risent par une tr\u00e8s haute qualit\u00e9 et une long\u00e9vit\u00e9 incontest\u00e9e sans avoir besoin d’entretien particulier. Enfin, les rev\u00eatements \u00e9l\u00e9gants et uniques en leur genre font de cet \u00e9quipement l’investissement parfait pour quiconque d\u00e9marre une nouvelle activit\u00e9 de restauration.<\/p>\n

Pour toute information, \u00e9crivez-nous ou appelez-nous.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3″]