(+39) 02 90720722
info@ambrogi.it
Ambrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi Forni
  • AMBROGI
  • INFO FOURS
    • F.A.Q. FOURS
  • GALERIE
  • MODÈLES
    • NAPOLI
    • GRAN NAPOLI
    • NAPOLI ELITE
    • AMALFI
    • BASE (MEC 80)
    • UNIVERSAL
    • FESTIVAL
    • LIGNE JOLLY
      • JOLLY GREZZO
      • JOLLY RIFINITO
      • JOLLY NAPOLI
  • NEWS
  • CONTACTS
  • Français
    • Italien
    • Anglais
    • Espagnol
AMBROGI

Une Pizza Savoureuse Nécessite une Bonne Cuisson

La pizza parvient à réunir tous les palais, même les plus exigeants et les plus difficiles à satisfaire. Il faut cependant considérer que pour un résultat irréprochable, il est indispensable de privilégier la cuisson dans un four professionnel de grande qualité.

Depuis l’Antiquité, le four à bois est le principal instrument pour la préparation du pain et des divers dérivés tels que les pizzas et les fougasses. Fabriqué en matériau réfractaire, ce four assure une répartition homogène de la chaleur et est capable d’atteindre des températures élevées.

Four à bois pour une pizza napolitaine parfumée

Chaque four à bois de qualité est conçu de manière à ce que la forme arrondie de la chambre de cuisson puisse favoriser une distribution correcte des courants chauds. La cuisson sera ainsi rapide et uniforme.

La pizza napolitaine, qui est cuite à feu très vif demande généralement 60 secondes. Les autres types de pizza peuvent par contre être cuits en quelques minutes.

Les fours à bois professionnels Ambrogi, peuvent atteindre des températures très élevées. La chaleur très élevée avec laquelle la pâte entre en contact permet de générer la croûte croustillante sur les bords et sur le fond de la pizza.

À tout cela, il faut ajouter l’importance du bois, qui donne un arôme particulier à la pizza. Tout cela grâce aux notes aromatiques dégagées par les différents types de bois qui peuvent être utilisés dans la cuisson.

Four à bois pour une pizza au goût inimitable

Ceux qui choisissent un four à bois Ambrogi pourront préparer une pizza napolitaine parfumée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Il en va de même pour la pizza fine, dite à la romaine, qui sera parfaitement « scrocchiarella », comme disent les habitants de la capitale.

Pour préparer une bonne pizza, il ne suffit pas de sélectionner les meilleures farines, d’attendre les temps de levée nécessaires et d’utiliser des garnitures de première qualité. En effet, il faut un four à bois capable de garantir une conduction optimale de la chaleur.

Une autre bonne raison de choisir un four à bois est liée aux coûts de gestion et d’entretien. Après avoir évalué le coût d’achat du bois de chauffage, le four à bois s’avère, en ce moment historique particulier, être l’option la plus pratique par rapport aux modèles à gaz ou électriques. Les fours Ambrogi sont conçus et fabriqués avec de grandes quantités de matériaux réfractaires précisément pour assurer la rétention de la chaleur avec une très faible consommation de bois.

 

Un autre point fort des fours à pizza Ambrogi est qu’ils demandent peu d’entretien et un nettoyage rapide. La seule chose à faire est de nettoyer régulièrement la table de cuisson, puis d’éliminer les cendres et les résidus. Le cas échéant, des contrôles du conduit d’évacuation de la fumée par des entreprises spécialisées seront également nécessaires.

Quels fours à bois pour pizzas acheter

Aujourd’hui, l’assortiment de fours à bois est plutôt vaste et un modèle ne vaut pas l’autre. Le choix pourrait donc devenir assez complexe et déroutant. Le conseil est de privilégier uniquement les modèles de qualité, spécialement conçus pour durer dans le temps et assurer des performances élevées.

À cet égard, les fours à bois Ambrogi sont fabriqués avec soin, entièrement à la main par une équipe d’experts qui s’enorgueillit d’une longue expérience presque séculaire. Ces fours peuvent être utilisés pour cuire non seulement la pizza napolitaine, mais aussi celle traditionnelle et celle sur la plaque.

Dans notre catalogue de fours à bois, vous trouverez nos modèles « Best Seller » tels que Napoli, Gran Napoli, Amalfi, Mec80 et le nouveau Napoli Élite, tous caractérisés par une haute qualité de fabrication et entièrement fabriqués à la main. Faciles à installer et également adaptables au mobilier existant, ils garantissent des préparations parfaites dans les règles de l’art. Chez Ambrogi, nous avons également des produits adaptés à la cuisine de rue tels que Festival, un four à bois prêt à l’emploi conseillé pour les traiteurs organisateurs de réception et les fêtes de village qui ne nécessite pas de finitions supplémentaires et Jolly qui permet de créer une pizzeria en plein air, car il peut être monté sur un camion, remorques ou chariots.

Tous les fours à bois Ambrogi sont produits en Italie et peuvent être placés dans des contextes en cours de rénovation ou dans des meubles existants. Chaque modèle se caractérise par le soin apporté à chaque petit détail et rendra la pizza exquise, cuite au point juste et très digeste. Il vaut donc la peine d’investir dans un four à bois haut de gamme pour la réussite de votre activité.

ÉCRIS-NOUS
CATALOGUE
EN VOIR PLUS

NOS MODÈLES

  • four à pizza modèle napoli

    Napoli

    Napoli

  • four pour pizzeria modèle gran napoli

    Gran Napoli

    Gran Napoli

  • four pour pizzeria modèle napoli elite

    Napoli Elite

    Napoli Elite

  • four à pizza modèle amalfi

    Amalfi

    Amalfi

  • four à pizza modèle base-mec80

    BASE (MEC 80)

    BASE (MEC 80)

  • four pour pizzeria modèle universal

    Universal

    Universal

  • four pour pizzeria modèle festival

    Festival

    Festival

  • four pour pizzeria modele jolly grezzo

    Jolly Grezzo

    Jolly Grezzo

  • four pour pizzeria modele jolly rifinito

    Jolly Rifinito

    Jolly Rifinito

  • four pour pizzeria modèle jolly napoli

    Jolly Napoli

    Jolly Napoli

BESOIN DE NOTRE AIDE ?

 

Vous avez besoin d’un devis ?

Vous souhaitez des informations supplémentaires ?

Contactez-nous !

Voulez-vous plus d'informations?

    ambrogi_footer

    CONTACTS

    • Via B. Buozzi, 3 Pieve Emanuele (MI) 20090 Italia
    • +39 02 90720722
    • info@ambrogi.it
     

    CERTIFICATIONS

    CERTIFIED PRODUCTS
    Canada/U.S. UL MH60368

     

     

    PAGES

    • Modèles
    • Qui nous sommes
    • Contacts

    ambrogiforni

    ambrogiforni
    I nostri forni si integrano con qualsiasi tipo di I nostri forni si integrano con qualsiasi tipo di arredamento. Sono unici, belli, eleganti, compatti, e ben si adattano a qualsiasi ambiente lavorativo, dal più classico al più moderno.

Our pizza ovensntegrate with any type of furniture. Refined, fashionable, elegant and unique They and can be adapted to fit any environment, from the most classic to the most modern.

Thanks @godocastellanza

https://www.ambrogi.it/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #godocastellanza
    Questo forno si distingue per il suo design accatt Questo forno si distingue per il suo design accattivante, con la tipica e inconfondibile forma a cupola dei forni napoletani. Per incontrare le esigenze estetiche dei nostri clienti, offriamo una vasta gamma di opzioni di personalizzazione per adattare i nostri prodotti alle loro preferenze e soluzioni di arredo.

This oven stands out for its striking design, featuring the classic and unmistakable dome shape of Neapolitan ovens. To meet the aesthetic needs of our customers, we offer a wide range of customization options to adapt our products to their preferences and decor solutions.

https://www.ambrogi.it/modelli/forno-per-pizzeria-modello-napoli/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #FornoNapoli  #napolioven
    🔥🍕 Oggi è la Giornata Mondiale della Pizza. 🔥🍕 Oggi è la Giornata Mondiale della Pizza. Noi la celebriamo ogni giorno 🍕 🔥

🔥🍕 Today is World Pizza Day. We celebrate pizza everyday 🍕 🔥

https://www.ambrogi.it/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Quasi pronto! Almost ready! https://www.ambrogi Quasi pronto! 

Almost ready!

https://www.ambrogi.it/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Whatever the question, pizza is the answer Thanks Whatever the question, pizza is the answer

Thanks to @pizza_studios_pizzeria. 

https://www.ambrogi.it/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #pizza_studios_pizzeria
    🎉🎊BUON ANNO NUOVO DA AMBROGI!!!!🎊🎉
🎉🎊 HAPPY NEW YEAR FROM AMBROGI!!!!🎊🎉

#buon2023 #feliceannonuovo #HappyNewYear #BuonCapodanno #ambrogiforni #ambrogiovens
    Eccoci a Sheffield UK con un bellissimo forno mod. Eccoci a Sheffield UK con un bellissimo forno mod. Napoli. Grazie @netheredgepizza

Here we are in Sheffield UK with a beautiful oven mod Napoli. Thanks @netheredgepizza

https://www.ambrogi.it/

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #netheredgepizza
    🎄Ambrogi vi augura Buon Natale🎄 🎄Ambrogi 🎄Ambrogi vi augura Buon Natale🎄

🎄Ambrogi wishes you a Merry Christmas🎄

#natale2022 #christmas2022 #merrychristmas2022 #buonnatale #ambrogiforni #ambrogiovens
    More... Follow Us
    P.IVA 00878520154 | Privacy Policy | Cookie Policy | Web Design by Mindco
    • AMBROGI
    • INFO FOURS
      • F.A.Q. FOURS
    • GALERIE
    • MODÈLES
      • NAPOLI
      • GRAN NAPOLI
      • NAPOLI ELITE
      • AMALFI
      • BASE (MEC 80)
      • UNIVERSAL
      • FESTIVAL
      • LIGNE JOLLY
        • JOLLY GREZZO
        • JOLLY RIFINITO
        • JOLLY NAPOLI
    • NEWS
    • CONTACTS
    • Français
      • Italien
      • Anglais
      • Espagnol
    Ambrogi Forni