(+39) 02 90720722
info@ambrogi.it
Ambrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi Forni
  • AMBROGI
  • INFO FORNI
    • F.A.Q. FORNI
  • GALLERIA
  • MODELLI
    • NAPOLI
    • GRAN NAPOLI
    • NAPOLI ELITE
    • AMALFI
    • BASE (MEC 80)
    • UNIVERSAL
    • FESTIVAL
    • LINEA JOLLY
      • JOLLY GREZZO
      • JOLLY RIFINITO
      • JOLLY NAPOLI
  • NEWS
  • CONTATTI
  • Italiano
    • Inglese
    • Francese
    • Spagnolo
AMBROGI

Una pizza gustosa richiede la giusta cottura

La pizza riesce a mettere d’accordo tutti i palati, anche quelli più esigenti e difficili da accontentare. Bisogna comunque considerare che per un risultato impeccabile è fondamentale prediligere la cottura in un forno professionale di alta qualità.

Fin dall’antichità il forno alimentato a legna ha rappresentato lo strumento principe per la preparazione del pane e dei vari derivati come pizze e focacce. Realizzato in materiale refrattario, questo forno assicura un’omogenea distribuzione del calore e riesce a raggiungere elevate temperature.

Forno a legna per una pizza napoletana fragrante

Ogni forno a legna di qualità viene progettato in modo che la forma tondeggiante della camera di cottura possa favorire una corretta distribuzione delle correnti calde. La cottura, di conseguenza, sarà rapida e uniforme.

In genere la pizza napoletana, che viene cotta a fiamma molto alta e richiede circa 60 secondi. Le altre tipologie di pizza, invece, si riescono a cuocere in un paio di minuti.

I forni a legna professionali Ambrogi, possono raggiungere elevatissime temperature. L’altissimo calore con cui viene a contatto l’impasto consente di generare la croccante crosta sui bordi e sulla base della pizza.

A tutto ciò bisogna aggiungere l’importanza della legna, che restituisce un profumo particolare alla pizza. Tutto ciò grazie alle note aromatiche che vengono rilasciate dai diversi tipi di legno che possono essere impiegati in cottura.

Forno a legna per una pizza dal gusto inimitabile

Chi sceglie un forno a legna Ambrogi potrà preparare una pizza napoletana fragrante fuori e morbida dentro.

Stesso vale per la pizza sottile, conosciuta come alla romana, che sarà perfettamente “scrocchiarella”, così come usano dire gli abitanti della capitale.

Quando si prepara una buona pizza non basta selezionare le migliori farine, attendere i tempi necessari di lievitazione e utilizzare condimenti di prima scelta. Serve infatti un forno a legna in grado di garantire una conduzione del calore ottimale.

Un’altra buona ragione per scegliere il forno a legna è legata ai costi di gestione e manutenzione. Valutata la spesa per acquistare la legna da ardere, il forno a legna si rivela, in questo particolare momento storico, l’opzione più conveniente rispetto ai modelli alimentati a gas o elettrici. I forni Ambrogi vengono progettati e realizzati con grande quantità di materiali refrattari proprio per garantire la tenuta del calore con un bassissimo consumo di legna

Ulteriore punto di forza dei forni per pizzeria Ambrogi è la bassa e veloce manutenzione. L’unica cosa da fare è provvedere alla regolare pulizia del piano cottura, quindi eliminare cenere e ogni residuo. All’occorrenza saranno necessari anche i controlli alla canna fumaria ad opera delle ditte specializzate.

Quali forni a legna per pizza acquistare

Oggi l’assortimento dei forni a legna è piuttosto vasto e un modello non vale l’altro. La scelta, pertanto, potrebbe diventare abbastanza complessa e mandare in confusione. Il consiglio è quello di puntare solo su modelli di qualità, appositamente progettati per durare nel tempo e assicurare elevate prestazioni.

A questo proposito i forni a legna Ambrogi vengono realizzati con cura, interamente a mano da un team esperto e che vanta una lunga esperienza quasi secolare alle spalle. Questi forni possono essere utilizzati per cuocere non solo la pizza napoletana, ma anche quella tradizionale e in teglia.

All’interno del nostro catalogo di forni a legna trovi i nostri modelli “Best Seller” come Napoli, Gran Napoli, Amalfi, Mec80 e il nuovo Napoli Élite, tutti contraddistinti dall’elevata qualità costruttiva e interamente fatti a mano. Facili da installare e da adattare anche agli arredi preesistenti, garantiscono preparazioni perfette e a regola d’arte. Noi di Ambrogi abbiamo anche prodotti adatti allo street food come Festival, forno a legna pronto all’uso consigliato per catering e feste di paese che non richiede finiture aggiuntive e Jolly che consente di realizzare una pizzeria all’aperto, perché può essere montato su camion, rimorchi o carrelli.

Tutti i forni a legna a marchio Ambrogi vengono prodotti in Italia e possono essere inseriti in contesti in corso di ristrutturazione o in arredi già esistenti. Ogni modello si caratterizza per la cura in ogni piccolo dettaglio e renderà la pizza squisita, cotta al punto giusto e molto digeribile. Vale quindi la pena di investire in un forno a legna top di gamma per il successo della propria attività.

CONTATTACI
CATALOGO
SCOPRI DI PIÙ

I NOSTRI MODELLI

  • forno per pizzeria modello napoli

    Napoli

    Napoli

  • forno per pizzeria modello napoli

    Gran Napoli

    Gran Napoli

  • forno per pizzeria modello napoli elite

    Napoli Elite

    Napoli Elite

  • forno per pizzeria modello amalfi

    Amalfi

    Amalfi

  • forno per pizzeria modello base-mec80

    BASE (MEC 80)

    BASE (MEC 80)

  • forno per pizzeria modello universal

    Universal

    Universal

  • forno per pizzeria modello festival

    Festival

    Festival

  • forno per pizzeria modello jolly grezzo

    Jolly Grezzo

    Jolly Grezzo

  • forno per pizzeria modello jolly rifinito

    Jolly Rifinito

    Jolly Rifinito

  • forno per pizzeria modello jolly napoli

    Jolly Napoli

    Jolly Napoli

HAI BISOGNO DEL NOSTRO AIUTO?

 

Hai bisogno di un preventivo?

Vuoi delle informazioni aggiuntive?

Contattaci!

Vuoi maggiori informazioni?

    ambrogi_footer

    CONTATTI

    • Via B. Buozzi, 3 Fizzonasco di Pieve Emanuele (MI) 20090 Italia
    • +39 02 90720722
    • info@ambrogi.it
     

    CERTIFICAZIONI

    PRODOTTI CERTIFICATI
    Canada/U.S. UL MH60368

     

    PAGINE

    • Prodotti
    • Chi siamo
    • Contatti

    ambrogiforni

    ambrogiforni
    Napoli Elite Oro per @bellavistabadh Napoli Elite Napoli Elite Oro per @bellavistabadh

Napoli Elite Gold per @bellavistabadh

ambrogi.it

#fornipizzeria #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #bellavistabadh
    Quando sei seduto al tavolo e aspetti la tua pizza Quando sei seduto al tavolo e aspetti la tua pizza fumante, speri, ardentemente, che ogni pizza che esce dalla bocca dal forno sia la tua.

When you are sitting at the table and waiting for your tasty, steaming pizza, you really hope that every pizza that comes out of the oven is yours.

ambrogi.it

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Una meravigliosa isola caraibica è la destinazion Una meravigliosa isola caraibica è la destinazione di questo forno mod. Amalfi.

Grazie @thesunsetcove
 
A wonderful Caribbean island is the destination of this oven mod. Amalfi.

Thanks to @thesunsetcove 

ambrogi.it

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Da sempre un'attenzione particolare per il design. Da sempre un'attenzione particolare per il design. E tu come vuoi personalizzare il tuo prossimo forno professionale per pizzeria Ambrogi?

Always a special attention for design. And you, how would  you customize your professional Ambrogi pizza oven?
ambrogi.it

#fornipizzeria #fornipizza #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Grazie all’amico Yahia Alzghier per aver scelto Grazie all’amico Yahia Alzghier per aver scelto uno dei nostri forni per il suo locale in Illinois

Aspettiamo la nuova apertura di https://instagram.com/little_milanos?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Thanks to our friend Yahia Alzghier for choosing one of our ovens for hir restaurant in Illinois
We await the new opening of https://instagram.com/little_milanos?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#fornipizzeria #pizzaovens #fornitradizionaliperpizza #traditionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly #littlemilanos
    Pizza Napoletana? Si, Grazie Pizza Napoletana? Ye Pizza Napoletana? Si, Grazie

Pizza Napoletana? Yes, Please

Grazie a @FarinaPickYourKind per averci scelto.

Thanks to @FarinaPickYourKind for choosing us.

ambrogi.it

#fornipizzeria #pizzaovens #forniprofessionaliperpizza #professionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    Buona Pasqua da AMBROGI! Happy Easter from AMBROG Buona Pasqua da AMBROGI!

Happy Easter from AMBROGI!

#pasqua2022 #buonapasqua #felicepasqua #happyeastern #ambrogiforni #ambrogioven
    Il fuoco nel Forno “Ambrogi” Se fossi fuoco, Il fuoco nel Forno “Ambrogi”

Se fossi fuoco, qual io sono e fui

brucio male nel forno altrui.

Ma nell”Ambrogi” che è bello e tondo

allegro ardo in tutto il mondo.

Fiamme lasse e pizze mosce

lascio al forno che male cuoce.

ambrogi.it

#fornipizzeria #pizzaovens #fornitradizionaliperpizza #traditionalpizzaoven #madeinitaly #ambrogiforniperpizzeria #ambrogiovens #professionalpizzaoven #madeinitaly
    More... Follow Us
    P.IVA 00878520154 | Privacy Policy | Cookie Policy | Web Design by Mindco
    • AMBROGI
    • INFO FORNI
      • F.A.Q. FORNI
    • GALLERIA
    • MODELLI
      • NAPOLI
      • GRAN NAPOLI
      • NAPOLI ELITE
      • AMALFI
      • BASE (MEC 80)
      • UNIVERSAL
      • FESTIVAL
      • LINEA JOLLY
        • JOLLY GREZZO
        • JOLLY RIFINITO
        • JOLLY NAPOLI
    • NEWS
    • CONTATTI
    • Italiano
      • Inglese
      • Francese
      • Spagnolo
    Ambrogi Forni