Pizza: cultura y tradición
La pizza, con su masa blanda y fina y los borde altos, en Nápoles es sagrada.
Patrimonio de la Unesco, la pizza es amada por adultos y niños. Ya sea durante una cena en familia o con amigos, para ocasiones importantes o simplemente cuando no nos apetece cocinar, cada día es ideal para comer una pizza.
Además de la fermentación y el uso de productos de alta calidad, para que el resultado sea perfecto, lo fundamental es que el horno sea adecuado y, rigurosamente de leña.
La combinación de estos tres elementos, junto con la habilidad de los mejores maestros pizzeros, creará aquella que los napolitanos consideran la reina de la ciudad.
Cada uno de ellos, en el maravilloso proceso de realización de la pizza, tiene su propia tarea. En particular, la tarea de Ambrogi es garantizar la excelencia de los hornos profesionales para pizzería.
Nosotros de Ambrogi, a lo largo de los años, hemos sabido conquistar el corazón (y el estómago) de todos aquellos que decidieron elegir nuestros equipos profesionales, fundamentales para cualquier pizzería.
Ambrogi: 80 años de pasión y profesionalidad
Especializada en la producción de los mejores hornos para la cocción de la pizza napolitana, Ambrogi es una empresa familiar que nace hace más de 80 años, cuyo punto fuerte siempre ha sido su pasión por pizza. Ambrogi, que se sustituyó a la Empresa Carlo Bossi, ha sido capaz de revolucionar el mercado de forma extraordinaria.
Nosotros de Ambrogi, al encargarnos personalmente de todas las etapas necesarias para la producción de nuestros hornos de leña para pizzería, podemos garantizar los mejores estándares de calidad acompañados de costos y consumos bajos.
Con nuestros equipos profesionales llegamos a las mejores pizzerías de Italia y del mundo entero llevando una pizca de italianidad también en el extranjero: de hecho, hoy más de 20000 hornos de Ambrogi han sido instalados en más de 100 países.
Ambrogi es una empresa que se inspira en la tradición y al mismo tiempo se caracteriza por la modernidad y la innovación, que en su tercera generación, sigue siendo impulsada por la misma pasión y profesionalidad de los comienzos.
Los nuevos hornos para pizzería: características y curiosidades
Según la tradición, para conseguir una pizza perfecta, el tiempo de cocción tiene que ser 60-90 segundos aproximadamente a una temperatura superior a los 400 grados.
Por lo tanto, el horno es un elemento fundamental para obtener el resultado esperado.
Nosotros de Ambrogi hemos concebido y realizado varios modelos de hornos que permiten realizar perfectamente esta tarea.
Su diseño los hace extremadamente versátiles puesto que pueden ser incorporados tanto en un entorno de trabajo tradicional como moderno, y especialmente en muebles nuevos o existentes.
Los materiales utilizados para la fabricación de nuestros hornos son de calidad excelente para garantizar las mejores prestaciones que es posible obtener: alcanzar la temperatura adecuada en un intervalo de tiempo breve con el consumo mínimo. En particular, el plano de cocción se realiza en bloques refractarios cocidos a temperatura muy elevada para garantizar una reserva de calor sin cambios bruscos de temperatura, para obtener una cocción perfecta de la pizza, y también permitir su uso ininterrumpido para todas las horas de trabajo previstas.
Según lo previsto en la tradición, todos los hornos de Ambrogi cuentan con un plano fijo, pero con ese toque de modernidad e innovación.
Además, todos los modelos, pueden ser alimentados por leña o ser transformados en hornos alimentados por gas.
Nuestros hornos para pizzería, de excelente factura, se caracterizan por la elevada calidad y la indiscutible longevidad sin necesidad de realizar intervenciones especiales de mantenimiento. Por último los revestimientos elegantes y únicos en su género, convierten estos equipos en la inversión perfecta para quienes están iniciando una nueva actividad de restauración.
Para cualquier información que precise, nos puede escribir o llamar.
