Ambrogi La tradición de los hornos para pizzería

Una pizza bien cocida requiere un horno profesional, ya sea de leña o de gas, que se caracterice por la elevada calidad de las materias primas y por un diseño correcto. Y Ambrogi, con una experiencia de 80 años a sus espaldas, demuestra toda su tradición y experiencia en la puesta a punto de hornos profesionales de leña y  gas, dado que se trata de unos productos manufacturados proyectados y fabricados personalmente hasta en los mínimos detalles. Con una historia basada en la calidad y la estima, valores típicos de la artesanía, que representa perfectamente el made in Italy en ámbito internacional, el objetivo principal que pretende alcanzar Ambrogi es que sus clientes, protagonistas del mundo de la restauración, sirvan pizzas de excelente calidad gracias a la perfecta homogeneidad de cocción de la superficie de la cámara de cocción.

El negocio principal de Ambrogi es la realización de hornos profesionales. Existen diferentes modelos y numerosos tamaños para satisfacer plenamente las exigencias que se han ido haciendo cada vez más selectivas con el pasar de los años.

Hornos construidos personalmente

El denominador común de los hornos para pizza de la marca Ambrogi es que constituyen un ejemplo óptimo de calidad, que están creados de acuerdo con la tradición de la artesanía made in Italy y que tienen como fundamento el cuidado de los detalles y la calidad de las materias primas. Nuestros productos son auténticas joyas y están fabricados totalmente a mano por nuestro personal de técnicos altamente especializados.

En nuestra empresa se llevan a cabo todas las elaboraciones necesarias para realizar los hornos profesionales que después sacamos al mercado.  Todas las elaboraciones se realizan en el interior de la empresa: de la carpintería metálica al trabajo de formación y montaje, de la puesta a punto de los materiales refractarios y de naturaleza constructiva a las operaciones de instalación de los hornos profesionales acabados en las pizzerías y los restaurantes. Ambrogi tiene una experiencia de varias décadas en estos ámbitos.

Nuestro equipo realiza todo a 360 °, de la selección de materiales a la producción a mano, del montaje a la venta y al servicio posventa. Nuestros clientes son nuestro recurso más importante, de manera que prestamos la máxima atención a sus exigencias. Este es, precisamente, el credo de nuestra filosofía empresarial.

Los hornos Ambrogi se reconocen a primera vista. Y esto a partir de los revestimientos, que se caracterizan por su carácter compacto y su capacidad de adecuarse a cualquier contexto de trabajo. Los acabados y las decoraciones hacen que nuestros productos sean únicos y agradables a la vista. Por este motivo, la estética es realmente ideal, de forma que puede dejarse a la vista, tal y como aparece. La elaboración única y especial del cobre y del acero permite reconocer de inmediato los hornos Ambrogi.

Materias primas de excelente calidad

Todos los hornos profesionales Ambrogi se caracterizan por la seguridad y la máxima calidad de sus materiales, con el fin de poder ofrecer un rendimiento altísimo resistiendo lo mejor posible al desgaste del tiempo: este aspecto es de fundamental importancia, porque las pizzerías y los restaurantes trabajan a diario.

Entre los materiales idóneos adoptados por Ambrogi para los hornos profesionales para pizza destacan las rasillas refractarias para realizar las plataformas y los materiales con los que se fabrican las cúpulas, perfectos para resistir a las temperaturas más extremas.

La selección de las materias primas en ámbito mundial y el trabajo de análisis preliminar nos permiten sacar al mercado unas plataformas refractarias que resisten a las temperaturas más elevadas. Idóneos para cocer cualquier tipo de pizza (pizza clásica, pizza napolitana, pizza en bandeja, etc.). La plataforma se caracteriza por la solidez y por un ensamblaje en el que destaca la atención prestada a los detalles: las rasillas no se desplazan para evitar que, con el paso del tiempo, se creen desniveles y las intervenciones de mantenimiento sean mucho más costosas. Además, debajo de las rasillas hay un volante térmico: es decir, una gran cantidad de material refractario idóneo que genera un calor constante.

Los hornos para pizza Ambrogi están perfectamente aislados.

Forma

En cuanto a la forma, también en el caso de los hornos de gas (metano o GPL) y de leña que Ambrogi saca al mercado desde hace años, todo está estudiado hasta el mínimo detalle: la forma cilíndrica es realmente el non plus ultra de la elegancia, pero también de la funcionalidad, ya que permite orientar lo mejor posible la entrada en función de la posición del banco de trabajo y, sobre todo, del confort en la elaboración. Además, el horno profesional se puede girar a voluntad y se acopla en una posición angular para optimizar los espacios y permitir que quien prepara la pizza pueda trabajar lo mejor posible.

Además de la dimensión de la boca, se presta también la máxima atención a la curvatura y a la altura de la cúpula, que son directamente proporcionales a las medidas del horno para que el resultado final sea siempre excelente: una temperatura perfecta y un rendimiento equilibrado. Justo lo que necesita una pizza sabrosa y ligera.

El diseño de los hornos profesionales Ambrogi se adapta perfectamente a cualquier contexto de trabajo, de los decorados con estilo clásico a los de estilo más moderno. Además, el equipo de Ambrogi se encarga de la instalación cuando es posible.

Optimización de los consumos energéticos

Pero la joya de la corona de los hornos de leña y de gas (metano o GPL) de Ambrogi es la optimización del consumo. El consumo que generan es limitado.

Por filosofía empresarial creemos en la constante mejora de la producción, en la que invertimos cada año más. Por este motivo, mejoramos continuamente nuestra producción, para que los nuevos detalles técnicos que aportamos permitan servir siempre en la mesa unas pizzas de excelente calidad.

Mantenimiento

El mantenimiento es realmente sencillo, casi inexistente.

¿Por qué hay que elegir los hornos profesionales Ambrogi?

Elegir un horno de leña o de gas profesional de la marca Ambrogi, comporta una serie de ventajas tanto cualitativas para la pizza que se sirve en la mesa como económicas, dado que el consumo energético se reduce drásticamente. También es enseguida visible desde el momento de la recepción del gas.

¿De qué depende esta sensible reducción del consumo energético y, por tanto, de los costes?

Gracias al aislamiento especial que mantiene casi inalterado el calor de la noche anterior, si el horno se usa diariamente, tarda apenas unos minutos en estar operativo. Esta característica reduce mucho tanto los tiempos como la cantidad de combustible necesaria para ponerlo a la temperatura de funcionamiento.

Los ladrillos refractarios, el aislamiento eficaz y la estructura maciza impiden cualquier dispersión del calor y optimizan también el rendimiento.

En pocas palabras, la inigualable competencia en la elección de las materias primas refractarias de alta calidad, su mezcla especial y la experta proyección de los hornos tiene como apreciable resultado optimizar las prestaciones reduciendo los costes energéticos.

Conclusiones

Materias primas de excelente calidad, máxima seguridad, consumo energético al mínimo, mantenimiento sencillo, larga duración y elevado rendimiento. Todo lo necesario para realizar unos hornos profesionales para pizza, tanto de gas como de leña: el arte, la tradición y la tecnología se funden en una única solución que hace que Ambrogi sea la marca número uno. No hay mejor garantía que poder ofrecer a nuestra leal clientela una experiencia de ochenta años.

Soluciones a medida para tu pizzería y restaurante. ¡Elige el modelo de horno profesional más adecuado para tus exigencias concretas!

Ponte en contacto con el personal de Ambrogi para saber más o para pedir un simple presupuesto online. Rigurosamente gratuito y sin compromiso.

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