Ambrogi La tradition des fours pour pizzeria

Une pizza cuite à la perfection nécessite un four professionnel, au bois ou au gaz, caractérisé par une très grande qualité des matières premières et un design soigné. Et Ambrogi, avec 80 ans d’expérience derrière elle, démontre toute sa tradition et son expérience dans le développement de fours professionnels à bois et à gaz, puisqu’ils sont conçus et construits en interne dans les moindres détails. Avec une histoire de qualité et de valeur, des valeurs typiques du savoir-faire artisanal qui représente parfaitement le fait en Italie à l’échelle internationale, l’objectif premier qu’Ambrogi entend pleinement atteindre est de permettre aux clients, protagonistes du monde de la restauration, d’apporter à la table des pizzas d’excellente qualité, grâce à la parfaite homogénéité de cuisson du plan de toute la chambre de cuisson.

L’activité principale d’Ambrogi est la production de fours professionnels. Il existe plusieurs modèles et plusieurs tailles, pour répondre pleinement aux besoins qui sont devenus progressivement plus sélectifs au fil des années.

Fours construits en interne.

Le dénominateur commun des fours à pizza professionnels de la marque Ambrogi est qu’ils sont d’excellents exemples de qualité, créés sous le signe de la tradition de l’artisanat fait en Italie, qui a pour fondement à la fois la qualité des matières premières et le souci du détail. Nos produits sont de véritables bijoux, fabriqués entièrement à la main par notre équipe de techniciens hautement spécialisés.

C’est dans notre entreprise que sont effectués tous les processus nécessaires pour fabriquer les fours professionnels que nous mettons ensuite sur le marché.  Tous les travaux sont effectués au sein de l’entreprise : de la menuiserie métallique aux travaux de formation et de montage, de la préparation des matériaux réfractaires et de construction à l’installation et à la pose de fours professionnels pour les pizzerias et les restaurants. Ceci est ce qu’Ambrogi fait depuis des décennies.

Tout est suivi à 360 degrés par notre équipe, du choix des matériaux à la production manuelle, de l’assemblage à la vente et, enfin et surtout, à l’après-vente. Nos clients sont notre ressource la plus importante et leurs besoins doivent être suivis avec la plus grande attention. C’est précisément le credo de notre philosophie d’entreprise.

Les fours Ambrogi sont reconnaissables au premier coup d’œil. Cela commence par les revêtements, qui se caractérisent parce qu’il sont compacts et par leur capacité à s’adapter à tout contexte de travail. Les finitions et les décorations rendent nos produits vraiment uniques et beaux à regarder. Et c’est exactement pourquoi l’esthétique est vraiment idéale pour pouvoir être laissé exposé, juste comme il apparaît. Le traitement unique du cuivre et de l’acier permet de reconnaître immédiatement les fours Ambrogi.

Des matières premières d’excellente qualité

Chacun des fours professionnels d’Ambrogi se distingue par des matériaux sûrs et de la plus haute qualité, de sorte qu’ils sont en mesure d’exprimer des performances élevées tout en résistant aux signes d’usure du temps : cet aspect est d’une importance fondamentale, car les pizzerias et les restaurants travaillent tous les jours.

Parmi les matériaux appropriés adoptés par Ambrogi pour les fours à pizza professionnels, on peut citer les blocs réfractaires pour la réalisation des étagères et les matériaux avec lesquels sont réalisés les dômes, parfaits pour résister aux températures les plus extrêmes.

La sélection des meilleures matières premières au niveau mondial et un travail d’analyse préliminaire nous permet de mettre sur le marché des plaques réfractaires qui résistent même à des températures très élevées. Ils conviennent pour la cuisson de différents types de pizza (pizza classique, pizza napolitaine, pizza à la coupe, etc.). Le sol se caractérise également par sa solidité et un assemblage soigné : les planches ne sont pas soumises à des mouvements qui, au fil des ans, ne feraient que créer des différences de niveau, ce qui rendrait l’entretien beaucoup plus coûteux. En outre, sous les planches se trouve un volant thermique : c’est-à-dire une grande quantité de matériau réfractaire approprié qui permet une chaleur constante.

En ce qui concerne l’isolation, les fours à pizza Ambrogi sont parfaitement isolés.

Forme

Toujours en termes de forme, dans le cas des fours professionnels à gaz (méthane ou GPL) et à bois qu’Ambrogi commercialise depuis des années, tout a été étudié en détail : la forme cylindrique est vraiment le non plus ultra en termes d’élégance, mais aussi en termes de fonctionnalité, puisqu’elle permet de mieux orienter la bouche en fonction de la position de l’établi et surtout du confort de travail. Le four professionnel peut donc être tourné selon les souhaits de nos clients et également inséré dans un coin, afin d’optimiser les espaces et de permettre au pizzaiolo de toujours travailler au mieux de ses capacités.

Outre la taille de la bouche, une attention maximale est également accordée à la courbure et à la hauteur du dôme, qui sont directement proportionnelles à la taille du four, de sorte que le résultat final est toujours excellent : une température parfaite et un rendement équilibré. Ce qu’il faut pour une pizza savoureuse et légère.

Le design des fours professionnels Ambrogi s’adapte parfaitement à tout contexte de travail, qu’il s’agisse de fours meublés dans un style classique ou de fours au mobilier plus moderne. De plus, chaque fois que cela est possible, l’équipe Ambrogi s’occupe de l’installation.

Optimisation de la consommation d’électricité

Mais c’est dans l’optimisation de la consommation d’énergie que réside le fleuron des fours à bois et à gaz (méthane ou GPL) d’Ambrogi. La consommation énergétique est limitée.

Notre philosophie d’entreprise est de croire en l’amélioration constante de notre production dans laquelle nous investissons de plus en plus chaque année. C’est pourquoi la production est constamment améliorée, de sorte que les nouvelles solutions techniques introduites permettent aux pizzas d’être toujours de la meilleure qualité.

Entretien

L’entretien est vraiment simple, presque inexistant,

Pourquoi devriez-vous choisir les fours professionnels Ambrogi ?

Le choix d’un four professionnel à bois ou à gaz Ambrogi apporte toute une série d’avantages tant en termes de qualité de la pizza servie à table qu’en termes économiques, puisque la consommation énergétique sera considérablement réduite. Même au moment de la réception de la facture de gaz, on s’en rend compte immédiatement.

Quelle est la raison de cette réduction significative de la consommation d’électricité et donc des coûts ?

Grâce à l’isolation spéciale qui maintient la chaleur de la veille presque inchangée et utilisée quotidiennement, le four est opérationnel en quelques minutes. Cette fonction réduit considérablement le timing et la quantité de combustible nécessaire pour le ramener à la température de fonctionnement.

Les briques réfractaires, l’isolation efficace et la structure massive empêchent toute perte de chaleur, optimisant également le rendement.

En résumé, la compétence inégalée dans le choix de matières premières réfractaires de haute qualité, leur mélange particulier et la conception intelligente des fours, donnent un incroyable résultat : les performances sont optimisées et les coûts énergétiques sont réduits.

Conclusions

Excellente qualité des matières premières, sécurité au plus haut niveau, consommation d’énergie aussi faible que possible, entretien facile, longue durée de vie et rendement élevé. Tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer des fours à pizza professionnels, au gaz ou au bois : l’art, la tradition et la technologie se conjuguent pour faire d’Ambrogi la marque numéro un. Avec plus de 80 ans d’expérience derrière nous, il n’y a pas de meilleure garantie que nous pouvons offrir à nos clients fidèles.

Des solutions sur mesure pour votre pizzeria et votre restaurant. Choisissez le modèle de four professionnel qui correspond le mieux à vos besoins concrets !

Contactez le personnel d’Ambrogi pour en savoir plus ou pour obtenir un simple devis en ligne. Rigoureusement gratuit et sans engagement.