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Come utilizzare un forno a legna per creare una pizza perfetta

Chi non ama una pizza appena sfornata? Con l’utilizzo del forno a legna si può ottenere un risultato ancora più delizioso. Il calore intenso e le fiamme che circondano il forno a legna conferiscono alla pizza quella croccantezza inimitabile, rendendo la bontà del prodotto italiano per eccellenza davvero indimenticabile! Preparare una pizza perfetta con il forno a legna, come quelli di Ambrogi, è semplice, ma bisogna conoscere tutti i trucchi per realizzare un impasto di qualità eccellente, gestire la temperatura adeguatamente e servire finalmente tale prelibatezza. Immergiamoci, pertanto, nell’analisi approfondita di tutti gli accorgimenti utili per usare al meglio il forno a legna per creare una pizza squisita!

Le varietà di pizza che si possono realizzare con il forno a legna

Il forno a legna è uno strumento versatile che consente di preparare tutti i tipi di pizza. La pizza cotta nel forno a legna ha un gusto e una consistenza unici che non possono essere replicati con qualsiasi altro metodo di cottura. Le varietà di pizza che si possono realizzare con il forno a legna includono la pizza classica, la pizza napoletana, la pizza romana, la pizza in teglia, la pizza al metro e molte altre. La temperatura più alta è consigliata per le pizze alla napoletana. Per ottenere una croccantezza e una consistenza ottimali, è necessario assicurarsi che la temperatura del forno sia correttamente regolata prima della cottura.

Preriscaldare il forno a legna e preparare l’impasto della pizza

Preriscaldare il forno a legna è il primo passo fondamentale per la realizzazione di una pizza perfetta. La temperatura ottimale per la cottura è compresa tra i 300 e i 450 gradi Celsius. Grazie alla qualità dei materiali e al modo con cui sono costruiti i forni Ambrogi, quando usati giornalmente i forni Ambrogi raggiungono la temperatura di esercizio in pochissimo tempo. Infatti la camera di cottura mantiene la temperatura anche dopo tante ore di inattività notturna.

Il forno a legna e la temperatura ideale

Per ottenere una gustosa pizza realizzata nel forno a legna, è necessario far in modo che la temperatura del forno sia ottimale. È opportuno regolare la temperatura del forno in base alla tipologia di pizza da preparare. Per una pizza alla napoletana, è necessario un forno a legna più caldo (400°C o più circa). Se si sta preparando una pizza classica, la temperatura del forno sarà sui circa 300°C. Tuttavia, le temperature suggerite sono indicative; per ottenere i migliori risultati, si consiglia di effettuare ripetuti test di cottura nel proprio forno a legna fino a trovare quella ideale.

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    L'estate è finita, ma non la voglia di stare insi L'estate è finita, ma non la voglia di stare insieme per un pizza party con gli amici.
Summer is over, but not the desire to get together for a pizza party with friends.

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    Il tratto distintivo della nostra amata serie "Nap Il tratto distintivo della nostra amata serie "Napoli" è la forma curva e sinuosa, che  rendono i modelli Napoli, Gran Napoli e napoli Elite forni davvero unici. Questo design affascinante e la possibile personalizzazione cattura l'attenzione di tutti coloro che lo vedono, rendendolo una scelta speciale e inimitabile per i veri appassionati.

The distinctive feature of our beloved "Napoli" series is the curved and sinuous shape, which makes the Napoli, Gran Napoli, and Napoli Elite models truly unique ovens. This captivating design and the possibility of customization capture the attention of everyone who sees it, making it a special and unmatched choice for true enthusiasts.

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    🏰 Quando il forno diventa protagonista di una f 🏰 Quando il forno diventa protagonista di una fiaba. ✨ @castellodipavone.com

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    Bellissimo rivestimento realizzato per il forno Am Bellissimo rivestimento realizzato per il forno
Ambrogi mod. BASE-MEC 80. È del cuore del forno che
dovrà essere finito secondo le vostre preferenze, in
modo da adattarsi perfettamente alle specifiche soluzioni di
progettazione e arredamento del locale.

Beautiful finish create for Ambrogi oven model
BASE-MEC 80. It's the heart of the oven that should be
finish according to your preferences, in order to
perfectly adapt to the specific design and furnishing
solutions.

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    Ogni forno Ambrogi è costruito internamente da un Ogni forno Ambrogi è costruito internamente da un team di tecnici specializzati, utilizzando solo materiali di altissima qualità.

I dettagli che fanno la differenza

Each Ambrogi oven is internally built by a team of specialized technicians, using only the highest quality materials.

The details that make the difference

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Our ovens are easily recognizable thanks to their elegant cylindrical shape, which allows for convenient positioning of the opening according to any work requirements.

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