(+39) 02 90720722
info@ambrogi.it
Ambrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi ForniAmbrogi Forni
  • AMBROGI
  • INFO FORNI
    • F.A.Q. FORNI
  • GALLERIA
  • MODELLI
    • NAPOLI
    • GRAN NAPOLI
    • NAPOLI ELITE
    • AMALFI
    • BASE (MEC 80)
    • UNIVERSAL
    • FESTIVAL
    • LINEA JOLLY
      • JOLLY GREZZO
      • JOLLY RIFINITO
      • JOLLY NAPOLI
    • AMBROGINO
  • NEWS
  • CONTATTI
  • Italiano
    • Inglese
    • Francese
    • Spagnolo
AMBROGI
forno per pizzeria di alta qualità

La guida definitiva per selezionare il forno ideale per la tua pizzeria

Sappiamo tutti che la perfetta fetta di pizza deriva dall’ingrediente più sottostimato: il forno. Essere un pizzaiolo non è solo questione di abilità e creatività nella preparazione della pasta e nel condimento ma è altrettanto importante essere attrezzati con lo strumento giusto per cuocerla alla perfezione. Ma come si sceglie il forno ideale? È necessario informarti circa i diversi tipi di forni disponibili sul mercato, dei vantaggi e degli svantaggi relativi a ciascuno e capire quale sarà la scelta migliore per le tue esigenze specifiche.

Conoscere le varie tipologie di forni per pizzeria

Conoscere le varie tipologie di forni per pizzeria, tra cui i modelli di Ambrogi, è fondamentale per poter selezionare quello ideale per le proprie esigenze. Ci sono diverse opzioni disponibili sul mercato, ognuna con caratteristiche diverse che possono influire sulla qualità della pizza e sull’efficienza dell’intero processo di cottura. Il forno a legna è sicuramente la scelta tradizionale e più apprezzata dagli amanti della pizza che utilizza il fuoco di un vero e proprio falò alimentato con legna conferendo alla pizza un sapore e un profumo unici. Inoltre, il calore uniforme e intenso del fuoco permette una cottura rapida e perfetta, rendendo la pizza croccante all’esterno e morbida all’interno. Tuttavia, l’utilizzo del forno a legna richiede una certa abilità e tempo per raggiungere la giusta temperatura e mantenere costante il calore durante tutto il processo di cottura. Una buona alternativa al forno a legna è il forno a gas che permette di controllare facilmente la temperatura grazie alle regolazioni precise del bruciatore a gas, garantendo una cottura uniforme e precisa. Inoltre, i forni a gas sono generalmente più facili da usare rispetto ai forni a legna, in quanto non richiedono l’uso di legna e possono essere accesi rapidamente con la semplice pressione di un pulsante. In conclusione, la scelta del forno ideale per una pizzeria dipende dalle preferenze personali, dallo stile di pizza che si intende preparare e dalle esigenze specifiche del proprio business. È importante valutare attentamente le caratteristiche di ogni tipo di forno, tenendo conto della qualità della pizza desiderata, della capacità produttiva necessaria e dell’efficienza energetica richiesta.

Fattori da considerare nella scelta del forno ideale

La scelta del forno ideale per la tua pizzeria è un aspetto fondamentale per garantire la qualità e il successo del tuo business. Ci sono diversi fattori da considerare nella selezione del forno perfetto per le tue esigenze specifiche, perché deve essere in grado di soddisfare la domanda giornaliera di pizze senza creare tempi di attesa eccessivi per i clienti. La capacità del forno dipende dal numero di pizze che può cuocere contemporaneamente e dalla velocità di cottura delle stesse. I forni tradizionali a legna offrono un sapore unico alle pizze ma richiedono una gestione più complessa e possono avere restrizioni normative in alcune zone. I forni a gas sono più convenienti in termini di manutenzione e possono essere utilizzati in qualsiasi luogo, ma potrebbero influire leggermente sul sapore della pizza. La dimensione del tuo locale è un fattore importante da considerare nella scelta del forno, perché, lo spazio disponibile per posizionare il forno, è importante, affinché sia compatibile con la tua cucina e il tuo sistema di ventilazione. Il costo del forno e il tuo budget disponibile sono fattori chiave nella scelta finale, dovrai valutare l’investimento iniziale per l’acquisto del forno e l’energia necessaria per farlo funzionare, i costi di manutenzione e la durata del forno nel tempo. In conclusione, la scelta del forno ideale per la tua pizzeria richiede una valutazione attenta di diversi fattori. È importante optare per un forno che abbia un’alta efficienza termica e che sia in grado di mantenere la temperatura desiderata in modo uniforme, evitando sprechi di energia.

Come l’uso del forno può influenzare il sapore della pizza

Il forno è uno degli elementi fondamentali nella preparazione di una pizza di qualità, la temperatura di cottura è particolarmente importante, poiché può determinare se la pizza risulterà croccante o soffice. I forni Ambrogi alimentati a gas, grazie ad un intuitivo pannello di comando, offrono un controllo preciso della temperatura.

I forni a legna sono molto amati per il loro contributo al sapore distintivo della pizza. Il legno utilizzato per alimentare il fuoco aggiunge aromi unici alla pizza, donandole quel tocco affumicato che molti amanti della pizza apprezzano.

Hai bisogno di un sopralluogo, di maggiori informazioni sui nostri modelli di forni per pizzeria professionali e sulle possibilità di personalizzazione? Chiamaci o scrivici a infor@ambrogi.it.

CONTATTACI
CATALOGO
SCOPRI DI PIÙ

I NOSTRI MODELLI

  • forno per pizzeria modello napoli

    Napoli

    Napoli

  • forno per pizzeria modello napoli

    Gran Napoli

    Gran Napoli

  • forno per pizzeria modello napoli elite

    Napoli Elite

    Napoli Elite

  • forno per pizzeria modello amalfi

    Amalfi

    Amalfi

  • forno per pizzeria modello base-mec80

    BASE (MEC 80)

    BASE (MEC 80)

  • forno per pizzeria modello universal

    Universal

    Universal

  • forno per pizzeria modello festival

    Festival

    Festival

  • forno per pizzeria modello jolly grezzo

    Jolly Grezzo

    Jolly Grezzo

  • forno per pizzeria modello jolly rifinito

    Jolly Rifinito

    Jolly Rifinito

  • forno per pizzeria modello jolly napoli

    Jolly Napoli

    Jolly Napoli

  • Ambrogino

    Ambrogino

HAI BISOGNO DEL NOSTRO AIUTO?

 

Hai bisogno di un preventivo?

Vuoi delle informazioni aggiuntive?

Contattaci!

Vuoi maggiori informazioni?

    ambrogi_footer

    CONTATTI

    • Via B. Buozzi, 3 Pieve Emanuele (MI) 20090 Italia
    • +39 02 90720722
    • info@ambrogi.it
    Privacy Policy Cookie Policy
     

    CERTIFICAZIONI

    PRODOTTI CERTIFICATI
    Canada/U.S. UL MH60368

    Certificazioni

     

     

     

    PAGINE

    • Prodotti
    • Chi siamo
    • Contatti
    • Approfondimenti
    Ambrogi Forni

    ambrogiforni

    Italian professional traditional pizza ovens since 1939

    Napoli Elite - Fiamma viva, carattere deciso. Un f Napoli Elite - Fiamma viva, carattere deciso.
Un forno che non passa inosservato, tra estetica su misura e performance professionale. 🍕🔥Napoli Elite - Live flame, bold character.
An oven that stands out — with custom style and pro-level performance. 🍕🔥Thanks to L'Angolo della Pizza Campospinoso Albaredowww.ambrogi.it#ambrogi #napolielite #fornoprofessionale #designpersonalizzato #pizzaoven #madeinitaly #cotturaperfetta #fiammaideale
    Jolly Napoli ⚪ Absolute White. ⚫ Absolute Brow Jolly Napoli
⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.Compatto nelle dimensioni, grande nelle prestazioni.
Il forno essenziale per chi punta in alto. 🍕🔥⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.Compact in size, big in performance.
The essential oven for those aiming higher. 🍕🔥www.ambrogi.it#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven
    2 Giugno – Festa della Repubblica Italiana 🇮🇹
Celebriamo l’eccellenza italiana con ciò che ci rappresenta nel mondo:
il fuoco della tradizione, la passione per la qualità, il gusto autentico della pizza. 🍕🔥June 2nd – Italian Republic Day 🇮🇹
We celebrate Italian excellence with what defines us worldwide:
the fire of tradition, the passion for quality, the authentic taste of pizza. 🍕🔥www.ambrogi.it#ambrogi #festadellarepubblicaitaliana #2giugno #madeinitaly #pizzaoven #artigianalità #eccellenzaitaliana
    UNIVERSAL⚪ Absolute White. ⚫ Absolute Brown. UNIVERSAL⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
Design essenziale, anima professionale.
Compatto, potente, Ambrogi. 🍕🔥⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
Essential design, professional soul.
Compact, powerful, Ambrogi. 🍕🔥www.ambrogi.it#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven
    Linea Napoli - Napoli Line⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
La Linea Napoli unisce design compatto e anima professionale,
con due finiture senza tempo che esaltano ogni ambiente. 🍕🔥⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
The Napoli Line blends compact design and professional soul,
with two timeless finishes that elevate any space. 🍕🔥www.ambrogi.it#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #designpersonalizzato #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven
    Amalfi⚪ Absolute White. ⚫ Absolute Brown. De Amalfi⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
Design iconico, anima professionale.
Il forno che unisce stile e sostanza. 🍕⚪ Absolute White.
⚫ Absolute Brown.
Iconic design, professional soul.
The oven where style meets substance. 🍕🔥https://www.ambrogi.it/#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven
    🔥 Il momento in cui tutto ha inizio. La pizza e 🔥 Il momento in cui tutto ha inizio.
La pizza entra in forno e la magia prende forma. 🍕✨🔥 The moment it all begins.
The pizza enters the oven, and the magic comes to life. 🍕✨www.ambrogi.itCredits @borriello.bovisiomasciago#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven #borriello.bovisiomasciago
    🔥 Design che si fa notare, performance che fann 🔥 Design che si fa notare, performance che fanno la differenza.
Napoli Elite, il forno che unisce estetica e potenza in ogni cucina professionale. 🍕✨🔥 Eye-catching design, game-changing performance.
Napoli Elite, the oven that blends style and power in every professional kitchen. 🍕✨https://www.ambrogi.it/modelli/forno-per-pizzeria-modello-napoli-elite/Credits @positano_ristorantepizzeria#ambrogiforni #pizzaoven #fornipizzeria #fornipizza #fornoprofessionale #fornigas #pizzaperfetta #madeinitaly #pizzalovers #italianpizza #pizzatime #fiammaideale #cotturaperfetta #fornoalegna #fornoagas #woodfiredoven #gasoven #napolielite #designpersonalizzato #positano_ristorantepizzeria
    More... Seguici
    P.IVA 00878520154 | Web Design by Mindco
    • AMBROGI
    • INFO FORNI
      • F.A.Q. FORNI
    • GALLERIA
    • MODELLI
      • NAPOLI
      • GRAN NAPOLI
      • NAPOLI ELITE
      • AMALFI
      • BASE (MEC 80)
      • UNIVERSAL
      • FESTIVAL
      • LINEA JOLLY
        • JOLLY GREZZO
        • JOLLY RIFINITO
        • JOLLY NAPOLI
      • AMBROGINO
    • NEWS
    • CONTATTI
    • Italiano
      • Inglese
      • Francese
      • Spagnolo
    Ambrogi Forni