Comment choisir le meilleur four pour votre camion pizza
La pizza napolitaine : un produit fièrement fabriqué en Italie.
La pizza napolitaine est connue depuis des siècles dans le monde entier pour sa qualité, sa pâte souple et fine et ses bords hauts.
En raison de son importance dans l’histoire et le territoire italien, elle a été déclarée patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO, ce qui ne fait qu’embellir la réputation gastronomique de la belle et chaleureuse Naples.
Le monde entier a essayé au fil des ans de la recréer, mais sans obtenir le succès mérité, car les règles de sa préparation sont sacrées et immuables : à tel point que chaque étape est cruciale pour sa parfaite réussite et que chaque détail fait la différence. Il est facile de voir que, avant tout, la cuisson doit être faite à la perfection et, pour que cela soit possible, il est nécessaire d’utiliser un four de qualité, construit par un personnel qualifié, attentif au choix des matières premières, pour éviter les chutes brutales de température et les pertes de chaleur pendant la cuisson.
En effet, la pizza napolitaine cuit en une minute, et si le four n’est pas de bonne qualité, la cuisson en pâtira : par conséquent, un aspect très important à prendre en compte avant d’en acheter un est d’évaluer soigneusement les fours présents sur le marché. Outre les pizzerias traditionnelles, il est de plus en plus courant de la préparer dans des véhicules spéciaux, tels que des camions pizza et des remorques itinérantes équipées d’un four à bois ou à gaz professionnel, construits par des entreprises spécialisées dans leur construction, afin de transporter de la bonne nourriture dans la ville et d’organiser des démonstrations de cuisine en plein air.
Les fours Ambrogi : les symboles de l’efficacité italienne dans le monde.
Lorsque vous choisissez des outils de qualité, le processus de cuisson ne peut être qu’optimal. En effet, depuis plus de quatre-vingts ans, l’entreprise entièrement italienne, Ambrogi produit et distribue sur le marché international des fours professionnels à bois et à gaz pour pizzerias et restaurants, capables de respecter les temps pour atteindre et maintenir la température préétablie, en garantissant la qualité et l’uniformité de la cuisson.
Sur la base de vos besoins, l’entreprise milanaise fait construire le four de manière entièrement artisanale par une équipe de techniciens qualifiés, ce qui vous permet de le personnaliser afin qu’il soit adapté à vos locaux.
Certains de ces modèles reprennent les caractéristiques des fours traditionnels, à savoir la forme du dôme, tandis que d’autres présentent des lignes différentes. Les fours Ambrogi peuvent être installés sur les camions et remorques alimentaires et les voitures Ape, ce qui permet de les déplacer facilement et rapidement.
Surtout pour la réalisation de fours pour ces véhicules, décidément polyvalents, il est impossible de ne pas opter pour des fours de qualité, conçus et fabriqués pour une organisation parfaite des espaces de travail.
Ambrogi : qualité et garantie.
Comme vous pouvez facilement le deviner, plus votre four est professionnel, meilleure sera la cuisson de la pizza et, par conséquent, meilleur sera son goût. C’est pourquoi Ambrogi se concentre sur la qualité de ses matières premières, mais aussi sur la conception, sur la production artisanale.
la production est constamment surveillée et améliorée, afin que nous puissions toujours apporter de nouvelles mesures techniques, pour garantir une longue durée de vie, un excellent rendement et une économie de consommation considérable.
En conclusion, les fours Ambrogi sont parfaitement adaptés à la cuisson de pizzas de style napolitain, des celles cuites à la poëlle et à la romaine pour les meilleurs restaurants et pizzerias, mais aussi pour être utilisés dans des camions alimentaires spéciaux, des remorques et des voitures Ape, pour unir encore mieux la tradition italienne et la transporter dans le monde entier.
