La tradition veut sans l’ombre d’un doute le four à bois, sur lequel toute notre attention technique s’est concentrée durant de nombreuses années.

La cuisson des pizzas dans le four à bois est éternellement et universellement reconnue et toujours très demandée.

Dernièrement, le marché s’est tourné de manière significative vers les fours à gaz.

Cela s’explique par des exigences techniques particulières ou par des préférences personnelles. Dans certains pays, il est en plus difficile de trouver du bois.

La cuisson au gaz est de plus en plus appréciée. L’insertion du brûleur dans le four à pizza permet d’éviter la suie, la cendre, et les problèmes liés au stockage du bois et le rend très pratique à utiliser. La simplicité d’utilisation est assurée par le contrôleur électronique intuitif de la température.

En insérant le brûleur à gaz dans les fours à pizza Ambrogi, la cuisson de la pizza sera homogène, comme celle d’un four à bois.

Tous nos fours peuvent fonctionner au gaz. Le brûleur à gaz peut être installé directement dans les fours neufs ou bien dans des fours déjà existants.

Notre expérience inestimable dans la production de fours à bois et à gaz de haut niveau a permis d’allier tradition et technologie.