Depuis 1977, le four à pizza modèle Amalfi est notre cheval de bataille. Ses excellentes prestations, sa simplicité d’installation, son aspect esthétique et à sa structure compacte dotée d’un bûcher, ont permis d’atteindre le top des prestations. …encore aujourd’hui après tant d’années et autant de nouveaux modèles.
Comme tous les autres fours proposés par Ambrogi, cela démontre que le four fixe classique est la solution optimale et consolidée pour la cuisson professionnelle des pizzas. Conçu pour satisfaire chaque exigence de production, il est produit chez nous avec un mélange particulier de matières premières qui garantissent une durabilité extrême et une homogénéité de cuisson. Par ailleurs, il évite les chutes et les dispersions de chaleur tout en assurant des consommations minimales.
Le four Amalfi, à bois ou à gaz, est assemblé – si possible – directement dans votre restaurant ou dans votre pizzeria par notre personnel spécialisé. Quand le montage direct est impossible, le four est livré dans votre restaurant ou dans votre pizzeria déjà prêt à l’emploi. Complètement isolé, ne requérant aucun ouvrage de finition supplémentaire, le four à bois ou à gaz Amalfi a une structure extérieure en acier inox jusqu’au sol et des éléments frontaux en cuivre, disponibles en plusieurs versions, de manière à répondre aux différentes exigences esthétiques.
A côté de cette version incomparable et historique, nous avons récemment ajouté une nouvelle finition. L’association élégante de l’acier et de la mosaïque, avec ses reflets et ses tons changeants, fait du four l’élément central de chaque établissement. En choisissant la mosaïque qui s’adapte le mieux à votre décoration, vous obtiendrez un four artisanal unique et impactant.
Par rapport aux dimensions intérieures, le four à pizza modèle Amalfi est compact et peu encombrant. La forme cylindrique donne un charme particulier au four et permet d’exploiter au mieux les espaces, d’orienter la bouche en fonction de la position du banc de travail, et d’obtenir ainsi plus de commodité.
La mesure et la forme de la bouche sont proportionnelles à celles du four afin d’assurer une consommation plus faible et un meilleur rendement. Le four est également disponible, sur demande, en version ronde. En nous basant sur le type de pizza que vous voulez réaliser et sur vos habitudes de travail, nous saurons vous conseiller le plus adapté.
Le seuil du four est une étagère frontale en acier inox très pratique, dont les dimensions compactes permettent de gérer au mieux les pizzas. En cas de production en plat ou au mètre, nous disposons de seuils plus grands.
La structure du four offre un compartiment bois exceptionnel et spacieux sans armatures et, sur demande, il peut être doté de portillons de fermeture.
