Il y a beaucoup de types de pizza et il y en a pour tous les goûts : probablement il n’existe pas une personne qui n’aime pas la pizza, même si chacun de nous a ses propres préférences.
La bonne pizza napolitaine, faite simplement avec tomate et basilique frais, huile d’olive extra-vierge, mozzarella de très bonne qualité, est une des pizzas les plus appréciées, même grâce à sa pâte douce et à la croute vraiment appétissante.
Il y en a qui aiment la pizza « tirée » : fine, large et croquante. D’habitude on l’apprécie pour sa légèreté, friabilité et extrême digérabilité.
Il y en a qui préfèrent celle « haute » ou à la casserole : il s’agit d’une pâte épaisse, où il y a beaucoup de pâte, comme une fougasse, par conséquent la forme est petite mais haute. Les amateurs de la pâte et du pain ne sauront pas y résister !
Il y en a qui apprécient les deux pâtes, mais qui choisissent une pizza intégrale ou au kamut : parfois le choix est dicté par des exigences dues, par exemple aux intolérances alimentaires, mais d’autres fois on souhaite gouter une pâte au goût un peu différent de celui habituel.
Il y en a aussi ceux qui mangent seulement de la pizza cuite au feu de bois et qui, au contraire mangent seulement de la pizza cuite au gaz : on dit que le type de cuisson a une influence sur le résultat final de la pizza, au point que certaines personnes reconnaissant immédiatement le type de four utilisé.
Il y a les « traditionalistes », ceux qui, à chaque fois, choisissent la même saveur de pizza : ils adorent certains ingrédients et ne tiennent pas du tout à changer de saveur ; au contraire, il y a les « goûteurs », ceux qui testent une pizza différente à chaque fois qu’ils en mangent parce qu’ils croient que c’est dommage de ne pas essayer les nombreuses saveurs existantes.
Pour finir, il y en a qui aiment la pizza simple, comme la margherita, la marinière ou une pizza simple aux champions frais ou végétarienne ; il y en a qui en revanche aiment la pizza recouverte de toute sorte d’ingrédients appétissants comme les saucisses, les oignons, le saucisson piquant, les frites ou le poisson.
Les fours professionnels Ambrogi sont adaptés à la cuisson de tous les types de pizza.
Depuis toujours attentifs aux exigences de nos clients, nous concevons et construisons de fours professionnels à bois et à gaz qui, en alliant utilisation facile, cuisson parfaite et de très grandes performances, garantissent une très bonne cuisson et un très bon résultat de tout type de pizza.
Et vous, de quelle pizza êtes-vous ?
