Come ogni altro forno proposto da Ambrogi, dimostra che il forno classico fisso è la soluzione ottimale e consolidata per la cottura professionale della pizza. Progettato per soddisfare ogni esigenza produttiva, è da noi realizzato con una particolare mescola di materie prime che garantiscono estrema durata nel tempo e omogeneità di cottura. Altresì, evita cali e dispersioni di calore assicurando consumi minimi.
Assemblato nella nostra sede da personale specializzato, il forno già pallettizzato giunge nel vostro ristorante e nella vostra pizzeria pronto all’uso. È l’ideale per raggiungervi ove non possiamo procedere all’installazione diretta. Bisogna solamente collegare la canna fumaria!
Ove possibile, il modello Amalfi viene assemblato direttamente nel Vostro ristorante o nella Vostra pizzeria dal nostro personale specializzato.
Completamente coibentato, senza necessità di alcune opere di finitura aggiuntive, il forno per pizza Amalfi ha la struttura esterna fino a pavimento in acciaio inox e frontali in rame disponibili in varie lavorazioni, così da rispondere a diverse esigenze estetiche.
Accanto a questa storica e inconfondibile versione, abbiamo recentemente aggiunto una nuova finitura. L’elegante combinazione di acciaio e mosaico, con i suoi riflessi e le sue tonalità cangianti, rende il forno protagonista assoluto di ogni locale. Scegliendo voi il mosaico che meglio si adatta al vostro ambiente, otterrete un manufatto artigianale unico e di grande impatto.
Essendo interamente rivestito, questo forno necessita di un trasporto accurato. La struttura esterna in acciaio inox pallettizzata è progettata per essere facilmente trasportata con transpallet manuali, e il solido cavalletto tubolare metallico di sostegno agevola il posizionamento tramite carrelli sollevatori.
In rapporto alle dimensioni interne, il forno per pizzeria Amalfi risulta essere compatto e poco ingombrante. La forma cilindrica dona particolare attrattiva al forno e permette di sfruttare al meglio gli spazi e di orientare l’imboccatura per la comodità di lavorazione secondo la posizione del banco di lavoro.
Misura e forma della bocca sono proporzionate a quella del forno, così da assicurare minor consumo e migliore resa. A richiesta, si può avere nella versione tonda. Basandoci sul tipo di pizza che vorrete realizzare e sulle vostre abitudini di lavoro, sapremo consigliarvi quella migliore per voi.
La soglia è una pratica mensola frontale in acciaio inox, un minimo ingombro che consente di gestire al meglio le pizze. In caso di produzione in teglia o a metro, disponiamo di soglia più grande.
La struttura offre uno spazioso vano legna libero da intelaiature.
Così come tutti i nostri forni per pizze, il modello Amalfi può essere alimentato a gas.
